Ohagi tai botamochi ovat makeita riisipalloja, jotka yleensä valmistetaan tahmealla riisillä . Heitä syövät yleisesti keväisin ja syksyisin higan aikana, japanilaisten lahkojen juhlimana buddhalaisena lomaina molempien equinoxien aikana. Nimi, ohagi, tuli syksyn kukista, hagi (pensas apila). Perinteisesti kevään higan aikana valmistettuja makeita riisipalloja kutsutaan botamochiksi, joka on nimetty kevään kukan, botanin.
Tämä resepti vaatii kahta erilaista riisiä: tahmea ja japanilainen. Tahmea riisi on tahmea, usein makea riisi kasvatettu Kaakkois-Aasiassa. Sitä kutsutaan tahmeaksi, ei siksi, että se sisältää gluteenia, mutta sen tahmeuden vuoksi. Mochi on japanilaista riisikakkua, joka on valmistettu tahmeasta riisistä. Japanilainen riisi on lyhytjyväinen, kiillotettu valkoinen riisi. Voit käyttää tätä reseptiä joko riisipuutarhalla tai liesituulettimella - säätäkää aikaa vain, jos ruoanlaitto riisiä ruukussa on uunissa.
Mitä tarvitset
- Rice Balls:
- 2 1/2 cups tahmea riisi (mochi gome)
- 1/2 cup japanilaista riisiä
- 3 kupillista vettä
- Toppings:
- 3/4 lb anko (
- makea azuki papu tahna )
- 1/2 kuppi murskattuja saksanpähkinöitä ja 2 rkl. sokeri, jauhetaan yhdessä
- 3 rkl. musta seesaminsiemeniä ja 1 1/2 rkl. sokeri, jauhetaan yhdessä
- 1/3 cup kinako (soijapapujauhetta) ja 2 rkl. sokeri, sekoitettu
Miten tehdä se
- Laita molemmat riisit kulhoon ja pese kylmällä vedellä. Tyhjennä riisi tuhkaksi ja pudota 30 minuuttia.
- Aseta riisi riisipesuun ja lisää 3 kupillista vettä. Anna riisin liota veteen 30 minuutin ajan. Aloita liesi.
- Laita valmiit täytteet erillisiin kulhoihin.
- Kun riisi keitetään, anna sen höyryä 15 minuuttia. Sekoita riisi puisella tapella tai lusikalla kunnes tahmea. Märkä kädet ja muoto riisi soikeiksi palloksi. Peitä riisipalloja erilaisilla täytteillä ja tarjoile.