Jos pidät purppuranruskea, kokeile tätä versiota käyttämällä calamaria . Se on paksu ja runsas ja voimakas maku ja juuri tarpeeksi spiciness kutittaa kieltä. Tämä resepti vaatii sekä kalmareita että lonkeroita, mutta jos et välitä lonkeroista, käytä sen sijaan yhtä suurta määrää kehoa. Tämä menetelmä lisää kalmareiden renkaat niin, että ne pysyvät tarjottavina vähän ruoanlaittoon.
Tarjoile leipälaatikkoon tai sen mukana karkea käsityöläinen leipä, haluttaessa.
Mitä tarvitset
- 1 Skotlantilainen konepelti Chile (habanero), siementä ja hienonnettu
- 3 rakeet tuoretta
- timjamia tai 1 tl kuivattu
- 3 tl tuoretta
- oregano -lehdet tai 1 tl kuivattu
- 1 iso laakerinlehti, rikki puoli
- 1 rkl kokonaisia maustepähkinöitä
- 2 kiloa raakaa puhdistettua calamaria, rumpuputkia ja lonkeroita
- 4 viipaleita
- pekonia , kuutioitu
- 2 suurta sellerireunaa, kuutioitu
- 2 porkkanaa, kuoritut ja kuivatut
- 1-alustaan
- makea sipuli , kuutioitu
- 1/2 cup kuutioitua vihreää paprikaa
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 4 kuppia kala-astia tai simpukka mehua tai molempien seosta
- 1 voi (14 ounces) kuutioitua tomaattia, mehua
- 1 kpl (14 unssia) murskattuja tomaatteja
- 1 kalkin mehu
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl kosheria
- suola
- 1 iso punainen peruna, kuoritut ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi
Miten tehdä se
- Aseta chile, timjami, oregano, laakerinlehti ja maustekasvit keskellä kaksoisosaa juustoraastetta. Nosta kulmat ja sitota nippu. Aseta sivuun.
- Irrota lonkerot kalmarin runkoputkista ja varoita sivuun.
- Piirrä runkoputket ristikkäin renkaisiin alas rungon reunaan ja aseta erilliseen kulhoon.
- Aseta sorkkaraudat a ja pulssissa, kunnes karkeasti leikattu tai käsin leikattu terävällä veitsellä. Lisää hienonnettu kalmari lohkojen paloihin ja pudota sivuun.
- Laita diced pekonia raskas hollantilainen uuni keskilämpötilalla. Kypsennä 2-3 minuuttia, sekoittamalla usein, kunnes rasva on pääosin tehty, mutta pekoni on vielä hiljainen (ei rapea). Lisää selleriä, porkkanoita, makeita sipulia ja paprikaa ja sekoita yhdistelemään. Jatka kypsennystä, sekoittamalla usein, kunnes sipulit ovat limp. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti.
- Lisää kala-, tomaatti-, mehu-, Worcestershire-kastiketta, suolaa ja yrttikupua vihanneksia ja sekoita. Tule kiehumaan ja lisää lonkerot ja pilkottu kalmari, varaamalla vain kalmarin renkaat myöhemmin.
- Jatka kypsennystä keskilämpötilalla noin 20 minuuttia, kunnes lonkut ovat lempeitä.
- Lisää kuutioituneet perunat pottiin ja keitä kunnes tarjous, lisää varatut kalmarin renkaat. Sekoita vihannekset ja keitä vielä 2 minuuttia, kunnes reunat alkavat kiristää. Älä ylikuorita. Testaa suola ja lisää tarvittaessa. Poista lämpöä, hävitä maustekassi ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 255 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 267 mg |
| natrium | 1,293 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 25 g |