Perinteisten Pohjois-Intian Reseptien kokoelma

Pohjois-Intiassa ovat Punjabin ja Sindhin maakunnat sekä Jammun ja Kašmirin, Punjabin, Haryanan, Himachal Pradeshin, Rajasthanin, Uttarakhandin, Delhin, Gujaratin ja Länsi-Keski-Uttar Pradeshin osavaltiot.

Kuten voitte kuvitella, tämä monissa valtioissa pakattu yhteen alueeseen, Pohjois-Intian ruoanlaitto, reseptit, mausteet ja tekniikat voivat vaihdella suuresti.

Tässä on joitain suosituimpia ruokia Pohjois-Intian ravintoloissa ja kodeissa. Kokeile vierailla vieraillasi näitä aitoja ja perinteisiä reseptejä.

• 01/10

  Intialainen voin kana (Murg Makhani) Resepti

  Tämä ruokalaji on tunnetuimpia intialaisia ​​ruokia ympäri maailmaa, vaikka se on suhteellisen uusi keittiö. Se perustettiin Delhi-Moti Mahal -hotellissa 1950-luvulla. Sen kermainen kastike voidaan tehdä niin kuumana tai lievänä kuin haluat.

• 02/10

  Intialainen Rogan Josh Resepti

  Tämän karitsanlihan nimi voi kuulostaa tulelta, mutta kuten sananlasku sanoo, sen kuori on pahempi kuin purenta. Rosgan joshin punainen väri tulee Kashmirin kuivasta punaisesta chilydestä, jota valmisteltiin. Tässä maljassa on monia versioita. Tässä on yksi sinun pitäisi nauttia.

• 03/10

  Intian kala Amritsarin resepti

  Tämä paistettua kala-annia on nimetty sen kaupungin jälkeen, josta se on peräisin. Käytä vankkaa kalkkunaa, jotta tämä suuri alkuruoka tai sivuseinä täydentää pääruokaa.

• 04/10

  Intialainen kerroksinen leipä (Lacha Paratha) Resepti

  Raakas ja monikerroksinen, tämä intialainen flatbread on loistava säestys mistä tahansa paksusta raskaasta, runsas intialaisesta maljasta, erityisesti tikka masal a tai masala gosht .

• 05/10

  Intialainen pinaatti ja mökkijuusto (Palak Paneer) Resepti

  Tämä lievästi maustettu ruokalaji on super terveellistä! Jos paneer (maanviljelijän juusto tai kuivamuurattu juusto) ei ole käsillä tai haluat maidotonta vaihtoehtoa, voit käyttää myös tofua tai vihanneksia kuten kukkakaalia tai perunaa.

• 06/10

  Intian herneitä ja Cottage Cheese Curry (Mutter Paneer) Resepti

  Herkullisesti maustettu paneer (viljelijän juusto tai kuivattu juusto) yhdistetään herneillä, kevyessä kastikkeessa. Mutter paneer on todennäköisesti useimmiten tilattu kasvisruokaa intialaisissa ravintoloissa.

• 07/10

  Intian punainen munuaispavun curry (Rajma Dal) resepti

  Tarjoile tätä punaista munuaispavua tai raviota, jossa on tavallista keitettyä riisiä, sokerasalaattia ja suosikki siirappia .

• 08 of 10

  Intialainen chickpea curry (Chole) resepti

  Chickpea curry tai chole on väkijoukko, kun tarjoillaan putket kuumana ja mukana pooris / bhatooras (paistettua intialaista flatbreadia).

• 09/10

  Intialainen riisipesty (Kheer) resepti

  Tämä kermainen riisikastike on hienosti maustettu kardemummalla ja täynnä pähkinöitä. Se on hyvä jälkiruoka mihin aikaan vuodesta tahansa. Etelä-Intiassa, jossa sitä kutsutaan payasamiksi ja Itä-Intiaksi, jossa sitä kutsutaan payeshiksi , tehdään tiettyjä versioita erityisfestivaaleille .

• 10/10

  Jalebi-resepti

  Tämä rapea, syrupy jälkiruoka on rakastettu kaikkialla Intiassa. Sitä voidaan verrata tuon monivuotiseen suosikkien reilun ruokaan, jota tarjoillaan valtioissa - suppilon kakkuja - paitsi lopussa, nämä paistetut herkut ovat liotettuja sokerisiirapilla.