Nimetty sen kaupungin jälkeen, josta se on peräisin, tämä helppo paistettua kala-ateria on hieno alkupala tai sivuseinä, joka täydentää pääruokaa.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kalaa (mitä tahansa kalaa, jossa on kiinteä, valkoista lihaa) leikattu keskipaksuisiin viipaleisiin
- 3 rkl inkivääriä
- 3 rkl valkosipulin tahnaa
- 1 tl
- kurkumajauhe
- 1 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1 tl carom seeds (ajwain)
- 1 tl chilijauhetta
- Dash suolaa maistelemaan
- 2 rkl kalkki mehua (1 kalkki mehu)
- 1 1/2 cup Bengalin grammaa jauhot
- Öljy matalaa kalaa
- 1 sitruunanmehu
- 1 kalkki (kiilattu)
Miten tehdä se
- Sekoita kaikki ainekset paitsi kala- ja kalkkikilvet, suuressa matalassa lautasessa. Muodosta paksu tahna.
- Kallista kalat varovasti tähän tahnaan ja varmista, että kaikki palat on hyvin peitetty. Anna marinoida 1 tunti.
- Laajassa, tasainen pannulla, lämpöä tarpeeksi öljyä matala paista kalaa kunnes jokainen pala on kultainen ja raikas molemmin puolin.
- Tarjoile kuumaa, järjestetty lautaselle. Purista sitruunamehua palan päälle juuri ennen tarjoilua. Koristele kalkkikilpillä.