Alankomaiden siirtomaa- aikaisen Indonesian ansiosta n asi goreng ("paistettua riisiä") on jokaisen hollantilaisen perheen koti. Itse asiassa useimmat hollantilaiset versiot käyttävät kinkkua tai pekonia, joka ei ole halalinen, mutta se ei tee siitä mitään herkullisempaa.
Se on klassinen jääkaappi-raid -ruoka; käytä ylimääräistä riisiä, vihanneksia, pekonia ja munia täyttämään aterian, joka sopii koko perheelle. Jäljelle jäämisen lisääminen toiseen ruokaan ei ole pelkästään maukas tapa säästää rahaa, vaan auttaa myös säästämään ympäristöä . Tällä tavalla pitkäaikainen suosikki näyttää nyt ajankohtaisemmalta kuin koskaan. Tarjoa pääruokana paistettuja munia ja kurkkusalaattia tai osana hollantilainen-indonesialaista rijsttafelia.
Olemme kääntäneet ja sopeuttaneet tämän reseptin alkuperäisestä hollannista Boekoe Kitassa. Se on julkaistu uudelleen kustantajan luvalla.
Mitä tarvitset
- 4 rkl. auringonkukka öljy
- 2 suurta sipulia (kuoritut ja hienonnettu)
- 6 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja leikattu ohuiksi viipaleiksi)
- 9 oz./50 g. savustetut pekonilamppu
- 6 munaa (lyöty)
- 5 1/2 kupillista / 900 g. kylmää, keitettyä pandan-riisiä (tai 2 1/3 kuppia / 450 g kuivia riisiä)
- Palvella:
- 3-4 paistettua munaa
- 1 kurkku (viipaloitu ohuiksi sauvoiksi)
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy perinteiseen indonesialaiseen wadjaniin, tavallinen wok tai suuri paistinpannu. Paista sipulit, valkosipulit ja pekonilamut muutaman minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat lasitettu ja pekoni kypsennetty.
- Lisää munat wokiin ja keitä kunnes munat alkavat asettaa. Lisää nyt kypsennetty riisi (ks. Alla olevat vinkit) erissä samalla sekoittaen.
- Tarjoile paistettuja munia (ks. Alla olevia vinkkejä) ja ohuita viipaloituja kurkkutappeja tai kurkkusalaattia (katso alla olevia vinkkejä).
vinkkejä
Tämä resepti on todella parempi päiväsaikaan kylmällä riisillä, kuten jäljellä olevasta riisistä riisipäivästä, jota nautit iltana. Voit myös tehdä riisiä, varsinkin tätä ruokalajia varten. Näin me kypsennämme riisiä:
Pese riisi seulalla päästäkseen eroon tärkkelyksestä ja epäpuhtauksista. Huuhtele riisi kunnes vesi on kirkas. Lisätään 1 1/2 kupillista vettä kuhunkin pandan-riisin kakkuun. Tuo riisi kiehuvaan paljastettuun kattilaan keskilämmöllä. Kun se kiehuu, käännä kuumuus alas ja aseta kansi kattilaan, kallistuen antamaan höyry paeta. Anna keittää, kunnes vesi on imeytynyt. Puhdista haarukka ja käytä tarvittaessa. Katso vaiheittaiset ohjeet .
- Paista muna:
- Kuumenna 1 rkl auringonkukkaöljyä suuressa, raskaspohjaisessa paistinpannussa korkealla kuumuudella, kunnes se on niin kuuma, että pinnalla on heikko hohta. Ripusta muutamia suuria, tuoreita munia paistinpannuun. Anna munat kypsymään noin puolen minuutin ajan, sitten käännä lämpö alas keskelle ja jatka keittää niitä, kallistaa pannulla ja ruskistaa munat kuumalla öljyllä niin, että myös munien päälliset kypsyvät. Munat ovat valmiina minuutin kuluttua. Poista munat varovasti laastarilla.
- Tee kurkkusalaatti:
- Leikkaa 1 kurkkua puoli pituussuunnassa. Jätä siemeniä käyttämällä tl. Hävitä siemenet. Nyt leikkaa kurkku ohuiksi puolikuun viipaleiksi. Aseta viipaleet kulhoon. Leikkaa 1 chili puoliksi. Kaavi siemeniä teelusikalla ja hävitä siemenet. Pistä chili hienosti. Lisää kurkkuun kulhoon. Nyt tee salaattikastike sekoittamalla 2 rkl auringonkukkaöljyä, 1 rkl tavallista etikkaa ja ripaus sokeria, suolaa ja pippuria kulhoon. Lisää salaattikastike kurkkusalaatille maistamaan, heittämään ja tarjoamaan välittömästi.
- Me myös tavallisesti sijoitamme pienen maljan sambaliin ja pullo ketjap manikselle, joka on suolainen makea indonesialainen soijakastike, pöydälle jokaiselle maun mukaan.
Seuraa meitä sosiaalisessa mediassa
Viimeisimmät hollantilaiset ruoka-uutiset - tuoreet - liity Facebookiin ja kerro meidän ruokavalikoimamme Pinteresta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 830 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 269 mg |
| natrium | 629 mg |
| hiilihydraatit | 114 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 30 g |