Nämä broiled miekkakala pihvit ovat kauniisti maustettu voita ja paprikaa sekä suolaa, pippuria ja muutama sitruuna. Resepti on yksinkertainen mutta mauton, ja se on täydellinen tapa nauttia miekkakalaa. Valkosipulin ja persiljan kastike on valinnainen.
Miekkakala on vankka kala, joten pihvit ovat täydellisiä grillaukseen tai broilingiin. Se on erinomainen leikattu osia kabobit samoin. Halibut tai tonnikala-pihvit voidaan korvata.
Yksi asia, jonka pitäisi pitää mielessä, on, että miekkakala sisältää korkeamman elohopean kuin useimmat muut syötävät kala. Viimeisimmät FDA: n suositukset suosittelevat, että raskaana olevat ja imettävät naiset, lapsi-ikäiset naiset ja pienet lapset välttävät miekkakalaa, makrillia, hainta ja laastikalaa (Meksikonlahdelta).
Monet ravitsemukselliset edut ovat terveet rasvat, ravintoaineen tiheys ja se on hyvä luonnollinen D-vitamiinilähde. Mutta metyylielohopean korkean tason takia kaikkien muiden miekkakalojen kulutus - makrillin, hain, olisi rajoitettava harvinaisiin tilanteisiin.
Tämä miekkakala riisutetaan täydelliseksi yksinkertaisella voin ja mausteen yhdistelmällä.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa miekkakalan pihvejä (noin 1 tuuman paksu, voi korvata tonnikalaa, lohta tai tyynenmerenpallaksen pihvejä)
- 1 tl suolaa (kosher)
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/8 tl paprikaa (makea Unkari)
- 5 rkl voita (sulatettu)
- Valinnainen: hienonnettu tuore persilja
- Koristele: sitruunankipeä
- Valkosipulin persilihan kera:
- 1/2 cup persilja (tuore jauhe)
- 1 rkl sitruunaruohoa (1 sitruunasta)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 3 rkl sitruunamehua (tuore)
- suola makuun (kosher)
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Ripottele miekkakala pihvit suolalla, pippurilla ja paprikalla ja hiero kevyesti kaloihin.
- Esikuumentaa rasvattu broilerilokero.
- Aseta miekkakala pihveillä rasvattuun broilereihin ja harjaa sulatettu voi. Laita ne broilerin alle noin 2-3 tuumaa lämmönlähteestä. Pistä pihvit noin 4 minuuttia.
- Käännä miekkakala pihvejä, harjaa enemmän sulatettua voita ja paista 4 - 5 minuuttia kauemmin.
- Kala on kevyesti ruskistettava ja hiutetaan helposti haarukalla, kun se on tehty.
- Siirrä miekkakalaa lautaselle tai yksittäisille levyille ja halutessasi ripottele silputtua tuoretta persiljaa. Tarjoile sitruunankiillotuksella ja suihkuttamalla ruokaa rkl tai kaksi valkosipulin persilajokastiketta (alla) halutessasi.
- Tämä miekkakala on herkullista riisin tai perunan kanssa.
Valinnainen valkosipulinkynsi kastike
- Yhdessä kulhoon yhdistää 1/2 cup hienonnettua persiljaa raastettua sitruunaruohoa, jauhettua valkosipulia, oliiviöljyä ja 3 rkl tuoretta sitruunamehua. Mausta suolalla ja tuoreella mustapippurilla maulla.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Grillaa miekkakalaa pihveillä öljyttyyn grillirystyyn kuumille hiileille noin yhtä paljon aikaa. Tai käytä rasvattua kalaharjoituskoria.
- Vaihda miekkakalan pihvit lohen pihveillä, tonnikalalla tai tyynenmerenpallolla.
Saatat myös pitää
Grillattuja miekkakala pihvejä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 400 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 116 mg |
| natrium | 573 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 36 g |