Tämä viini valmistetaan suurilla scuppernong tai muscadine rypäleistä, jotka ovat amerikkalaisia viinirypäleitä löytyy Kaakkois-osavaltioissa. Scuppernong-viinirypäleitä käytetään myös yleisesti hilloissa ja hyytelöissä .
Mitä tarvitset
- 4 kvarttia Scuppernong tai Muscadine rypäleitä
- 1 astetta kiehuvaa vettä
- 2 1/4 kupillista sokeria
- 3/4 cup vodkaa
Miten tehdä se
- Varsi ja pese viinirypäleet; tyhjennä hyvin.
- Suuressa kivitavara-astiassa tai kulhossa ripaa rypäleet hyvin.
- Kaada kiehuvaa vettä pureskeltujen viinirypäleiden päälle.
- Peitä säiliö kaksinkertaisella paksulla juustosäiliöllä ja jätä viileässä, pimeässä paikassa 24 tuntia.
- Toisena päivänä lisää sokeri, vaihda juustosäiliö ja jätä vielä 24 tuntia.
- Seuraavana päivänä rasvaa massa, siemenet ja nahat, poista mahdollisimman paljon mehua. Peitä tuoreita juustokakkuja ja jätä 3 päivää pidempään (päivät 4, 5 ja 6).
- Seitsemäntenä päivänä lisätään vodka ja peitetään tiukasti raskaalla kannella tai levyllä, jossa on tiili tai kaksi, jotta se pysyy alhaalla. Jätä 2 päivää.
- Pullo steriileissä , perusteellisesti kuivissa säiliöissä. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa 2-3 kuukautta ennen käyttöä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 138 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |