Asianmukainen tapa valmistautua kenneluun
Kun hedelmiä tai vihanneksia säilytetään vesisäiliömenetelmillä, on tärkeää, että steriloitat lasipallot missä tahansa tilanteessa, jossa säilykemäärä vaatii alle 10 minuutin käsittelyajan kiehuvaa vettä. Jos vedenpakkausmenetelmä vaatii yli 10 minuuttia käsittelyaikaa kiehuvaan veteen, asiantuntijat sanovat, että tämä steriloi steriloidut astiat ilman varhaista sterilointia.
Ei myöskään ole välttämätöntä steriloida säiliöitä, joita käytetään painepesurilla. Tämä menetelmä käyttää myös erittäin korkeaa lämpöä, joka steriloi lasipurkkeja, jolloin esistereilisaatio on tarpeetonta.
Huomaa, että tämä on ainoa virallisesti tunnistettu menetelmä lasipurkkien steriloimiseksi. Saatat kohdata väärän tiedon, joka sanoo, että voit steriloida astioita astianpesukoneessa tai uunissa, mutta USDA ei ole turvallinen näistä menetelmistä.
Mitä tarvitset
Jos sinulla on kotipakkaukset , kiehuvaan vesisäiliöön voidaan steriloida astioita. Jos sinulla ei ole kotitekoista pakkausta, tarvitset muutamia kohteita sterilointiprosessin loppuun, mukaan lukien:
- Lasiastioita
- Kiehutusvesi tai iso potti telineen kanssa
- Jarojen nostolaite tai keittiöpihdit
Säilöinnityskorvakkeet on valmistettava karkaistusta lasista, jossa on kaksiosainen tyhjiökuppi (metalliruuvi ja tasainen, kumipäällysteinen metallikanta). Jos käytät suurta ruukkua, sen on oltava vähintään kaksi tuumaa pitempi kuin purkit ja se on varustettava telineellä ja kannella.
Sovita korkeuteen
Keittäminen lasipurkkeihin kiehuvaan veteen on tavallinen sterilointimenetelmä, mutta korkeus vaikuttaa lämpötilaan, jossa vesi kiehuu. Korkeammat korkeudet pienentävät veden kiehumispistettä. Tästä syystä sinun on säädettävä, kun lasipurkkeja käytetään kiehuvaan veteen, jos asut korkeammalla korkeudella.
Lähtöaineen kiehumisaika on 10 minuuttia, mutta sinun on lisättävä vielä yksi minuutti kiehuvaa aikaa jokaista 1000-jalkaa kohden. nousu:
- Merenpinnan taso 1000 jalkaa: 10 minuuttia
- 1000 - 2000 jalkaa: 11 minuuttia
- 2000 - 3000 jalkaa: 12 minuuttia
- 3000 - 4000 jalkaa. 13 minuuttia
- 4000 - 5000 jalkaa: 14 minuuttia
- 5 000-6 000 jalkaa: 15 minuuttia
- 6 000 - 7 000 jalkaa: 16 minuuttia
Miten steriloidaan lasipurkkeja
Kun kaikki laitteet ovat paikallaan, itse asiassa sterilointi kestää noin 25 minuuttia.
Aseta tyhjät purkit oikealle puolelle kiehuvaan kattilaan tai isoon pottiin. Voit käyttää samaa pottia kiehuvaan vesihauteeseen, kun täytät säiliöt ruoan kanssa säilyttämiseksi.
Täysin peitä purkit kuumalla (mutta ei kiehuvalla) vedellä - veden tulee olla yksi tuuma purkkien yläosasta.
Tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön.
Kun vesi saavuttaa täyden valssauksen kiehuvan, aloita ajoitus. Keitä säiliöt korkeuden yläpuolella ehdotetun ajan mukaan. Esimerkiksi merenpinnalla kiehuvat astioita vähintään 10 minuutin ajan.
Sammuta lämpö. Jos et ole kovin valmis aloittamaan säilykkeiden resepti, voit jättää ne kuumaveteen enintään yhden tunnin ajan.
Irrota purkit jar-nostimien tai pihkien avulla, tyhjennä hyvin ja aseta kuivumaan puhtaalle pinnalle.
Varoitus: Purkkien sterilointi on hyödytön, jos ympäröivä alue ei ole täysin puhdas. Puhdas purkasi voi helposti poimia bakteereita ympäröiviltä alueilta, jotka ovat saastuneita. Jos asetat astioita lautasen pyyhekuiville kuivumaan, varmista, että ne ovat puhtaita ja puhtaita. Aina kun mahdollista, jatka eteenpäin heti purkkien steriloinnin päätyttyä. Jos odotat enemmän kuin yhden tunnin, kannattaa sterilisoida säiliöt ennen säilykkeen reseptin aloittamista.
Kansien ja renkaiden puhdistaminen
On tärkeää, ettei keittolevyjä tai niiden renkaita keitä. Kiehumisvesien äärimmäinen lämpö voi vahingoittaa kannen kumitiivistysrenkaita, mikä voi johtaa murtuneen tiivistyksen ja säiliön sisällön likaantumiseen. Sen sijaan useimmat asiantuntijat ehdottavat, että sijoitat säilykkeiden kannet ja niiden renkaat veteen, joka kiehuu mutta ei kiehuvaa 10 minuuttia perusteellisesti puhdistaa ne.
Voit käyttää samaa vettä, jota käytetään purkamaan astioita, kun se on jäähtynyt hieman.
Noudata aina valmistajan suosituksia. Jotkut voivat erityisesti vaatia erilaisia menetelmiä kannen ja renkaiden käsittelyyn.