Carne Asada on perinteinen meksikolainen ruokalaji, jolla on joitakin samankaltaisuuksia tacos ja fajitas kanssa. Laita ohuesti viipaloitu liha suosikkijuustoineen ja tortilla, ja sinulla on herkullinen ateria.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa / 680 g. naudanliha (ylhäältä pyöreä tai luuton istukka pihvi, 1 - 1 1/2 tuumaa paksu)
- 1/4 kuppia / 60 ml. etikka (punaviini)
- 2 rkl / 30 ml. oliiviöljy
- 2 rkl / 30 ml. pihvikastiketta
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 1 tl / 5 ml. salvia (kuivattu)
- 1 tl / 5 ml. suolaista (kuivattua)
- 1/2 teelusikallista / 7,5 ml. suola
- 1 tl / 5 ml. kumina
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml. sinappi (kuiva)
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml. paprika
- 12 jauhoja tortilloja
- 2 keskipitkeä sipulia (viipaloitu hyvin ohut)
- 4 unssia / 110 g. chili-paprikat (koko vihreät chilies leikattu kaistaleiksi)
- Koriste: salsa, guacamole
Miten tehdä se
Yhdistä punaviinietikka, oliiviöljy, valkosipuli, salvia, suolaista, suolaa, paprikaa, kuivahyppää ja kuminaa pienessä maljassa marinadin tekemiseksi. Sekoitetaan hyvin. Aseta pihvi uudelleen suljettavassa muovipussiin tai matalaa leivinastiaan. Peitä marinadi. Varmista, että liha on hyvin päällystetty. Anna istua vähintään 6 tuntia jääkaapissa.
Kuumenna grilli. Poista liha marinadista ja kaada marinadi pieneen kulhoon. Lisää pihvikastiketta marinadiin ja sekoita hyvin.
Aseta pihvi grillille keskilämmöllä. Tarkkaile tarkasti, jotta vältät liekit. Grilli pihvi, kunnes se saavuttaa haluamasi lahjakkuus . Harjaa varattu marinaatti vain grillin alkupuoliskolla. Lämmitä tortilloja käärittämällä ne folioon ja asettamalla ne grilliksi. Anna lämmin 5-10 minuuttia, kääntämällä kerran. Kun pihvi on tehty, poista grilli, anna levätä 5-6 minuuttia ja leikkaa viljan ohut ohut nauhat. Tarjoile tortillaa, sipulia, chiliesia, salsaa ja guacamolia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 4300 |
| Kokonaisrasva | 129 g |
| Tyydyttynyt rasva | 46 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 37 g |
| Kolesteroli | 147 mg |
| natrium | 10,111 mg |
| hiilihydraatit | 624 g |
| Ravintokuitu | 45 g |
| proteiini | 149 g |