Olemme kuulleet kookosvettä terveelliseksi juomiksi ja kookosmaitoa ainesosana kurriin, mutta oletko koskaan keitetty kookospähkinällä? Se on paksua ja kermanväristä ja sitä voidaan käyttää makeiden sakeutusaineena smoothieille ja keitille tai keksiä kookospähkinä kermaa. Se on saatavilla supermarketissa olevissa tölkeissä (kansainvälisissä elintarvikekäytävissä), mutta on itse asiassa helppo valmistaa kookosvoidetta kotona.
Vaikka niitä voi käyttää yhdessä eräissä resepteissä, älä sekoita kookosmaitoa tai kookospähkinävettä kookospähkinällä . Kookospähkinä valmistetaan kookospähkinästä - kun se puristetaan kuumassa vedessä ja jäähdytetään, jätät sekä kookosmaidosta että kookospähkinästä. Paksu, valkoinen kookospähkinävoide kohoaa ylhäältä erottamalla kookosmaidosta, joka on selkeä ja vetinen.
Jos et löydä tai halua käyttää tuoretta kookospähkinää, voit myös valmistaa kookospähkinää kermasta tai pakattua hiutaleetonta kookospähkinää .
Mitä tarvitset
- 1 kookospähkinä, kuori poistettu ja lihaa raastettu (tai 2,5 unssia tuoretta raastettua kookospähkinää), kookosvesi varattu
- Tarpeeksi kermaa tai maitoa, joten kun se lisätään varattuun kookosveteen, se mittaa 1 quart
Miten tehdä se
- Raskaassa kattilassa peitä raastettu kookospähkinä kookosvedellä ja maito- tai kerma-seoksella. Tuo hitaasti kiehuvaksi ja sekoita usein. Sammuta lämpö, peitä kansi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Aseta seula tai siivilä suuren kulhon päälle. Suorita se kaksikerroksisella juustoraastilla. Kaada liotettu kookospähkinä nesteen kanssa vuorattuun siivilään. Nosta juustosäiliötä, vedä reunat yhteen ja purista kookoskermaa kulhoon.
- Jäljelle jäävä kookospähkinäinen liha voi olla ilmakuivattu ja / tai paahdettu muuhun käyttöön.
- Jäähdytä kookospähkinä ja käytä sitä 5 päivän kuluessa. Käytä kookospähkinää kastikeissa, jälkiruokissa ja juomissa.
Säilöttyjen tai hiutaleiden kookospähkinöiden käyttö
Jos käytät säilykkeitä tai pakattuja hiutaleita kookospähkinää , vaihda 12 kiloa kookospähkinää tuoretta kookospähkinää varten ja käytä 1 kiloa maitoa tai kermaa. Jatka edellä kuvatulla tavalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 26 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 14 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |