Tämä kotitekoinen Thai BBQ-kastike-resepti on niin helppo valmistaa ja paljon parempi kuin varastoon ostetut lajikkeet. Rakastat tätä pimeää, sinimaista makeaa kastiketta, jolla on tarpeeksi mausteita lihan, kala- tai mereneläinten, kylkiluiden tai pelkkää vanhan hampurilaisen mausta maistelemaan kesän herkullisia.
Mieheni pitää siitä yhtä hyvin sekä lohi että pihvi. Hän jopa lämmittää vähän ylimääräistä ja on sen puolella riisiä. Voit rakastaa sitä niin paljon, että löydät myös itsesi käyttämällä perunaa, riisiä ja grillattuja vihanneksia.
Jos sinulla ei ole joitain ainesosia, vaihdetut listat toimivat yhtä herkullisesti. Vaikka löydät useimmat raaka-aineet hyvin varustetuista ruokakaupoista, saatat haluta tehdä ostoksia aasialaisilla tai kansainvälisillä markkinoilla saadaksesi thaimaalaista chili-pippuria ja kala-kastiketta. Voit säätää lämpöarvoa käyttämällä enemmän tai vähemmän punaista chili-pippuria.
Sinun ei tarvitse tarvita laitteita tämän reseptin tekemiseen; voit vain sekoittaa sen kaikki yhdessä kulhossa. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 4 rkl osteri-kastiketta
- 3 rkl ketsuppia (tai 3 rkl tomaattipastaa + 1 tl sokeri)
- 2 rkl melassi (tai 3 rkl thai
- tumma makea soijakastike )
- 1 rkl
- kala kastike (tai 1 1/2 ruokalusikallista
- soijakastike)
- 1 rkl kalkki mehua
- 1 rkl hunajaa
- 3-4 siemenet valkosipulia, jauhettu
- 1 peukalokokoinen inkivääri, raastettu
- 1 tuoretta chiliä, jauhettua tai 1/2 teelusikallista murskattua chiliä tai 1-2 tl
- Chili kastike
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki ainesosat kulhoon, sekoittaen kunnes ne ovat hyvin sekoitettuja.
- Maku-testi grillikastiketta lisäämällä lisää hunajaa, jos se ei ole tarpeeksi makeaa tai enemmän lime mehua, jos se on liian makea tai liian suolainen makusi. Lisää myös chiliä haluttaessa.
- Käytä kastiketta marinadiina liha, kala tai äyriäiset ja harjaa sitä grillataan. On hienoa pihvi, kylkiluut, hampurilaiset, lohi, katkarapu ja paljon muuta.
varastointi:
Tämä kastike säilyttää jääkaapissa suljetussa säiliössä enintään kaksi viikkoa.
Haluan kaksinkertaistaa tämän reseptin ja sitten piipahtaa hieman enemmän ruokasalin päälle ennen tarjoilua. Se on myös herkullista riisiä ja perunoita vastaan.
Tyypillinen thai-punainen chili-pippuri on Bird's Eye chili-pippuria , pieniä, ohutta paprikaa, joka on 20 kertaa lämpimämpi kuin jalapeno-paprika. Jos niitä ei ole saatavana, voit korvata kokonaisia, murskattuja tai kuivattuja punaisia cayenne-paprikoita, jotka löytyvät helposti ruokakaupan mausteosasta. Ne ovat noin puolet kuumimmista kuin Bird's Eye chili-paprikat, joten haluat muuttaa reseptiä sen mukaisesti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 74 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,436 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |