Mikä on persialainen kalkki?
Persian limes tunnetaan myös nimellä Tahiti limes. Tämä lajike on tuntematonta alkuperää, mutta sen epäillään olevan meksikolainen kalkki ja sitruuna, valtava, keltavihreä, limainen sitruuna. Kasvitieteilijät uskovat, että tämä lajike otettiin käyttöön Välimeren alueella Persian kautta (nykyisin Iranin nimellä). Portugalin harjoittajat vietiin Brasiliassa ja lopulta tekivät sen Kalifornialle 1800-luvun jälkipuoliskolla.
Tänään Florida on suurin persialaisen limetin viljelijä, joka tuottaa 90 prosenttia yhdysvaltalaisista viljelykasveista, joista suurin osa käytetään tuoreen mehun ja säilötyn tai pakastetun mehutiivisteen valmistamiseen.
Persian kalkkipuulla ei ole piikkejä ja tuottaa paksumpiä hedelmää, joka on pidempi kuin Key lime. Nämä hyvät piirteet tekevät siitä suositeltavan kaupallisen kasvuston. Hedelmä on soikeanmuotoinen, likimain kokoinen kuin sitruuna, ja kirkas vihreä kuori, joka muuttuu kellertäväksi keltaiseksi.
Persian kalkki on lajike, jota tavallisimmin löytyy ruokakaupoista. Se on yleensä siemenettömänä ja on vaaleanvihreästä-keltaiseen massaan, joka on hellä ja hapan, mutta puuttuu Key-kalkin erottuva kimppu. Sitä voidaan käyttää vaihtokelpoisesti samoihin tarkoituksiin kuin Key limes ja sitruunat, ja sitä käytetään usein etikan korvikkeena.
Lime-mehua voidaan käyttää puhdistamaan kalkkipäästöt kahvipannujen ja teetaskujen sisätiloista. Homeopaattisesti, lime mehua on myös käytetty tehokkaasti lievittää vaikutuksia pistely koralli.
Lisää Limesista
• Lime-korvaukset, toimet ja vastaavat
• Mitkä ovat Key limes?