Tämä perusliha on valmistettu yksinkertaisella grillikastike-seoksella ja leipurimurilla. Leipäleipää käytetään tuoreita leivänmarjoja, ja ne voivat olla ranskalaisia leipiä, tavallista leipää tai leipää. Käsittele leipä elintarvikeprosessorissa saadaksesi hieman hienoja murusia.
Suurin osa grillikastikkeesta menee maahan naudanlihan täyttöön ja loput varataan kastikkeelle.
Katso myös:
Mitä tarvitset
- 1 kuppi ketsuppia
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 3 rkl ruskea sokeri, pakattu
- 1 iso sipuli, hienonnettu
- 2 kiloa vähärasvaista naudanlihaa
- 8-12 unssia maata sianlihaa tai irtotavarana sianliha makkaraa
- 1 1/2 kupillista tuoretta hienoa leipää murusia
- 2 isoa munaa, kevyesti lyöty
- 3 rkl hienonnettua persiljaa tai 2 tl persiljaa hiutaleita
- 1 vähän tl-suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Suorita 9-13-tuumainen 2-tuumainen leivinpannu tai rimmattu hyytelövalssi folioon ja kevyesti rasvaa folio.
- Laita kulhoon ketsuppi, Worcestershire-kastike ja ruskea sokeri; sekoita kunnes sekoittuu hyvin. Ota noin 1/4 cup kastike-seosta ja kaada se toiseen kulhoon. Peitä ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis lisäämään lihaa.
- Sekoita jäljellä oleva kastike hienoksi leikattua sipulia, jauhettua naudanlihaa, sianlihaa tai makkaraa, leivänmarjoja, munia, persiljaa ja suolaa ja pippuria.
- Kääntäkää lihasekoitin valmiiksi valmistetulle leivinpannulle ja muotoon pitkulaiseksi leiveksi.
- Paista 1 tunti ja 15 minuuttia. Levitä varattua kastike-seosta lihapuun yläosaan.
- Paista liha 15 minuuttia kauemmin.
- Jos haluat testata lämpötilaa, vähärasvainen lämpötila maahamiinille on 160 F. Maapallon siipikarjan ollessa 165 F. Aseta luotettava, heti lukema lämpömittari leivän keskelle. Se todennäköisesti testataan korkeammalla kuin minimi.
Asiantuntijavihjeitä
- Maapallon pyöreä, joka on noin 90% vähärasvaista, on hyvä valinta lihajuurille. Extra-laiha jauhettu naudanliha voi tuottaa kovaa, kuivaa lihaa.
- Sekoita vähemmän sotkuja ja aseta kertakäyttöiset käsineet päälle ja sekoita liharaaka-aineet kädet.
- Jäädytetään lihaluu, paista ohjeiden mukaan ja tyhjennä sitten rasva. Jäähdytä pannulla jääkaapissa. Vedä kalvopäällyste, joka päällystää leipää ja tiivistä. Laita folioon kääritty lihapuu pakastinpussiin ja pidä se 6 kuukauden ajan.
- Jäljelle jäänyt lihajalka? Käytä sitä klassisessa lihavalmisteessa tai rypistele sitä ja lisää se marinara-kastikkeeseen pikapastapohjalle. Tai lisää se pottiin chiliä.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 523 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 245 mg |
| natrium | 899 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 49 g |