Upea asia piparjuurikastikkeesta on se, että se on niin täydellinen poikkeama rikkaista, voidemäisistä, kermakastikkeista, joita saatat muutoin käyttää paistettua naudanlihaa - ajattele demi-glace tai Béarnaise .
Paistettua nautaa sisältävä piparjuuri vie kaiken toisen suuntaan.
Pistävä lämpö ja pistävä tuoksu, piparjuu kokonaan häiritsee naudan makua, häiritsee sinua tarpeeksi kauan keskittymään tietoisuuteesi ja hetki myöhemmin palaat taas naudanlihan uudelleen - mutta se on kuin maistat sitä ensimmäistä kertaa.
Pihvi, jossa on naudanlihaa, auttaa pitämään jokaisen purenta mielenkiintoisena. Mikä on tärkeä, kun nautit antelias palvelee . Maku craves kontrasti, tai se lopulta menee nukkumaan - ei väliä kuinka herkullinen ruoka voisi olla.
Sitten eräänlainen vastakohta kontrastin kanssa, hapan kerma tuoksuu kitalaessa samalla kun se tuottaa oman kermanvärisen, harmaata rikkautta.
Huomautus piparjuurista: "Valmis piparjuuri" on raastettu piparjuuri, joka on sekoitettu etikan säilyttää sen maku. Yleisesti ottaen (paitsi jos kirjoittaja nimenomaan kuvailee kuorinta ja rakeita raakaruohonjuurta), kun resepti vaatii piparjuuria, he viittaavat valmistettuun piparjuuriin.
Voit helposti valmistaa tämän resepti juuri raastetun piparjuuren avulla. Peitä juurta ja leikkaa se paloiksi tarpeeksi pieniksi, jotta teidän tehosekoittimesi tai elintarvikeprosessori pystyy käsittelemään prosessia, kunnes se hienonnettu mutta ei täysin puhdistettu. Höyry voi polttaa, jos hengität sitä, joten ole varovainen, kun irrotat kannen.
Kun se on käsitelty, kaada hieman etikkaa ja sekoita. Haluat vain etikkaa sitovan piparjuun. Voit säilyttää sen jääkaapissa purkissa muutaman viikon ajan, ja voit myös irrottaa käyttämättömät piparjuuret, leikkaa ne paloiksi, kääri ne erikseen ja jäädyttää.
Lopuksi, jos teet omat, se tulee olemaan paljon kuumempi kuin varastoon ostettu. Joten, kun tämä resepti vaatii ¼ cup valmistettua piparjuuri, sinun kannattaa aloittaa puolet siitä, jos teet omia ja lisää lisää, jos tarvitset sitä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi smetanaa
- ¼ kuppi valmis piparjuuri
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl
- tuore ruukku (pilkottuna)
- Makuinen suola ja maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki ainesosat lasikulhoon. Sekoita kunnes sekoittuu hyvin.
- Jäähdytetään vähintään kahden tunnin ajan, jotta aromit tulevat yhteen. Noin 15 minuuttia ennen kuin haluat palvella sitä voit ottaa sen pois jääkaapista ja antaa sen istua huoneenlämmössä, joten se ei ole jääkylmää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 124 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 34 mg |
| natrium | 124 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |