Red lentil dahl on nopea ja helppokäyttöinen aterian pohja, ja tämä ruokalaji on lievästi maustettu versio Itä-Intian suosikista. Punainen linssit ovat vähärasvaisia, runsaasti terveellisiä kasviproteiineja, mineraaleja ja kuituja, ja ne ovat kustannustehokas ja erittäin maukas tapa saada todellinen ravinto. Toisin kuin muut linssit, punaiset linssit hajoavat, kun he kokevat ne, joten he voivat käyttää keittoja, kastikkeita ja pureskeluja pikemminkin kuin ruokia, kuten salaatteja tai vilja-bean-yhdistelmiä. Dahl (muuten nimellä dhal tai dal) on katkottua Intiasta, Pakistanista, Nepalista, Sri Lankasta ja Bangladeshista, ja se valmistetaan millä tahansa pulssin määrällä, mukaan lukien halkeamat, mungpavut, kahviherneet ja mustat tai vihreät linssit. Voit tuntea hyvää syödäksesi syömästä valmistettuja elintarvikkeita, koska niillä on erittäin pieni ympäristöjalka ja ovat erittäin kestäviä kasveja. Tarjoile dahlla höyrytettyä ruskea riisi , höyrytetty quinoa , viheriöitä ja höyrytettyjä porkkanoita tai squashia. (Katso lisää suosituksia).
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä (tai kookosöljyä tai paahdettua seesamiöljyä)
- 1 pieni sipuli (pilkottu)
- 2 valkosipulia (hienonnettu hieno)
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 2-3 teelusikallista mietoa curryjauhetta
- 1 tl kuminaa (maata)
- 1 tl tuoretta inkivääriä (hienonnettu)
- 4 kupillista vettä
- 2 puristaa suolaa
- Maku piirappi (tuore)
- 1 kuppi kuivattuja punaisia linssejä
- 4 rkl koriander (hienonnettu)
Miten tehdä se
Suuri kattila lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista kunnes läpikuultava, noin viisi minuuttia.
Lisää sinappi siemenet, curryjauhe, kumina ja inkivääri ja sekoita jatkuvasti yhden minuutin ajan. Lisää vesi, suola ja linssit. Tuo linssit keitetään, peitä, vähennä lämpöä ja anna kiehua, kunnes linssit ovat pehmeät - noin 30 minuuttia. Sekoita mausteen lisäämällä maustettu suolaa ja tuoretta pippuria.
Sekoita korianderilla ja tarjoile.
Tarjoamisohjeet:
Ruskea Basmati ja Wild Rice Pilaf
Ruskea riisipastaa ja pähkinöitä ja korintteja
Savory Sauteed Kale
Sautéed broccoli, shalots, valkosipuli ja sitruuna
Sauteed Broccoli Rabe, jossa on pinjansiemeniä, chileläisiä ja valkosipulia
Vihreitä papuja inkiväärillä, valkosipulilla, chilillä ja rahalla
Steam Sautéed Ginger Green Beans
Tarjoaa 4
Copyright 2009 by Jen Hoy
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 261 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 109 mg |
| hiilihydraatit | 45 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 16 g |