Zigeunersauce tai romanikastike - on toinen saksalainen "pikaruokaa" -tavara perinteisissä ravintoloissa tai "Gaststaette". Zigeunersauce on valmistettu kirkkaanvärisistä paprikoista, maapähkinäpaprikan ja tomaattipasta. Se on erittäin maukasta, mutta tarkkaile, millaista maapähkinää käytät, tai voit saada lämpöä niin paljon, että sinulla olisi vaikea syödä sitä. Se on yleisesti paljastettu schnitzel.
Mitä tarvitset
- 1 rkl öljyä
- 1 keskipulasta (viipaloitu, noin 1 kuppi)
- 3 kuppia paprikaa (punainen, oranssi tai
- keltainen , viipaloidut)
- 2 valkosipulia (puristettua)
- 1 1/2 ruokalusikallista jauhoja (tai ruskea riisijauho)
- 2 tl
- paprika (makea Unkari, maa)
- 1-2 tl paprikaa (kuuma Unkari, maa)
- 2 rkl tomaattimehua
- 1 voi / 14 unssia lientä (kana, tai 1 1/2 cup kotitekoista)
- 2 tl sitruunaa (mehua, maun mukaan)
- 2 teelusikallista makeutusaine (hunajaa, sokeria tai
- agave-nektaria tai makua)
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy pannulla ja pasta sipuli viipaleiksi muutaman minuutin ajan.
- Lisää paprikaauhoja ja keitä muutaman minuutin pidempään.
- Lisää valkosipuli ja ripottele jauhoja ja molempia maapähkinäpaprikaa vihannesten päälle ja keitä 1 - 2 minuuttia.
- Lisää tomaattipastaa ja sekoita kunnes sekoittuu.
- Lisää kana liemi , vähän kerrallaan sekoittaen kunkin lisäyksen jälkeen. Keitä ja sekoita kunnes paksu.
- Anna seoksen kypsää varovasti noin 20 minuuttia.
- Maku ja sitruunamehu , makeutusaine, suola ja pippuri maun mukaan.
Tarjoamisohjeet
Tämä kuuma ja mausteinen tomaatti-maustettu juustokastike muuttaa sianlihan, sianlihan tai schnitzelin asiakkaille sopivaksi. Amerikkalaiset eivät yleensä pidä saksalaisena ruokana, joten yllätte heidät, jos olet pyytänyt heitä syömään saksalaista ruokaa varten.
Aitoa ruokalistaa tarjoilee hapankaalia, vihreää kasviksia, kuten keväthernea tai tuoreita, höyrytettyjä vihreitä papuja ja runsasta valkoista leipää saksalaisessa tyylissä.
Jos haluat enemmän eklektista ruokalista, tarjoilla valkosipulilla ja pekoniperunalla tai valkoisella riisillä sauteed sieniä ja sipulia ja höyrytettyä parsakaalia tai vihreää salaattia sipulia ja tomaatteja sekä lämmin ranskalaista tai hapanleipää leipää.
Voit palvella punaista tai valkomaista viiniä, jossa on romulasikastiketta; valinta riippuu siitä, mikä liha on osa astiaasi. Jos se on sianlihaa, valitse keskipitkä punainen kuten grenache tai zinfandel. Jos käytät naudanlihaa, ne punavat toimivat tai voit mennä entistä täyteläisempään punaiseen kuin cabernet sauvignon. Jos liha on kananrinta, mene kuivalle valkoiselle viinille, kuten chardonnay, reisling tai sauvignon blanc.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 225 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 741 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 8 g |