Passion Fruit Caramels ovat runsaita ja röyhkeitä kotitekoisia karamellit, joissa on ihana makea-kurpitsa. Hapan passionhedelmä sose resepti lisää virkistävää karamelli, joka pitää sen liian makea ja antaa addicting maku. Rakastan heitä selkeästi, mutta he ovat myös hienot suklaata!
Passion-hedelmää varten käytän tyypillisesti Goyan tuotemerkin soseet, jotka löytyvät pakastinosasta. Jos et löydä sitä, voit käyttää tuoreen passionhedelmän massaa, siemeniä.
Mitä tarvitset
- 2/3-kuppi passion hedelmää
- 7 oz. (1 kuppi) rakeistettua sokeria
- 7 1/2 oz. (1 kuppi) ruskea sokeri (pakattu)
- 1 rkl. sitruunamehua
- 4 unssia. suolaton voi
- 2 2/3 oz. (1/3 cup) raskasta kermaa
- 1/2 tl. suola
- 1 tl. vaniljauute
Miten tehdä se
1. Suorita 8x8-kerros alumiinifolioilla ja suihke kalvoon keittotasolla .
2. Kaada passion hedelmäsäyte keskipitkällä (3- tai 4-litran) kattilaan ja laita pannu keskilämmöllä. Tuo sose keittämään ja kypsennä se, sekoittamalla usein paistamisen estämiseksi, kunnes se vähenee puoleen, alle 1/3 kuppi neste. Riippuen liesi saattaa kestää 10-15 minuuttia.
3. Poista pannu lämmöstä ja sekoita sekä sokereita, sitruunamehua, voita, kermaa ja suolaa.
Palauta pannu keskilämpötilaan ja sekoita, kunnes sokeri liukenee ja tuo seos kiehuvaan. Pese astian sivuosat märällä leivonnaisella harjalla, jotta sokerikiteet eivät pääse muodostumaan. Aseta karamellin lämpömittari ja keitä karamelli, sekoittaen ajoittain, kunnes lämpömittari lukee 245 ° Fahrenheit (118 ° C). Tämä tuottaa karamellia, jonka keskipitkän ja kova rakenne on. Karkeampaan karamelliin kypsennä se 248 ° F: een ja lisää pehmeää karamellia 242 ° F: n lämpötilassa.
4. Ota pannu pois lämpöä ja sekoita vanilainuutetta. Kaada karamelli valmiiseen astiaan ja anna sen asettaa huoneenlämmössä, kunnes se on kiinteä, noin 4 tuntia tai yön yli. Kun olet asettanut, poista karkkia pannusta ja irrota folio selästä. Käytä suurta terävää veistä leikkaamaan karamellit pieniksi neliöiksi. Kääri kukin yksittäinen karamelli vahattuun paperiin, jotta ne eivät tartu yhteen tai menettäisi muodonsa. Säilytä karamellit ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä korkeintaan kaksi viikkoa.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki karamellin karkkiaiset!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 169 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 79 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |