Tämä on herkullinen Aasian innoittama grillattua ankan reseptiä, joka voidaan valmistaa mihin tahansa tilaisuuteen. Makeiden, maustettujen ja suolojen makujen sekoitus toimii todella hyvin tämän reseptin suhteen.
Mitä tarvitset
- 1 koko ankka, noin 5-6 kiloa / 2,3-2,6 kg
- 3/4 kuppia / 180 ml hoisin-kastiketta
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl / 30 ml hunajaa
- 2 teelusikallista / 10 ml chili-tahnaa (käytä vähemmän, jos halutaan
- 1 tl / 5 ml suolaa
- 1 tl / 5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
Poista ankkoja, kaulaa ja ylimääräistä rasvaa ankasta. Tee pieniä rakoja pitkin rintojen ankan ja aseta suuriin astiaan täytettyinä veteen. Peitä, kiehuudu, vähennä ja anna sytyttää 15 minuuttia. Poista ankka potista, jolloin ylimääräinen rasva tyhjennetään. Kuumenna grilli korkeaan lämpöön. Aseta ankka matala-astiaan ja pese kuivaksi paperipyyhkeillä. Mausta valkosipulilla, pippurilla ja suolalla. Tiejalat ja siivet keittiönlangalla.
Aseta grilli suoralla suoralla kuumuudella ja kypsennä 30 minuuttia. Yhdistä hoisin chili-liitä ja hunajaa. Taikinaa 1/4 kuppia hoisin-seosta ja anna keittää loput 10-15 minuuttia. Poista ja anna ankka lepää 10 minuuttia ennen viipalointia. Leikkaa ja tarjoile lämpimällä hoisin-kastikkeella päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1647 |
| Kokonaisrasva | 130 g |
| Tyydyttynyt rasva | 44 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 59 g |
| Kolesteroli | 382 mg |
| natrium | 1,176 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 89 g |