Jokaisella espanjalaisella perheellä on oma version linssi-keitosta ( sopa de lentejas ). Tämä resepti on yksi klassisimmista keinoista valmistella sitä.
Sopa de lentejas on yleensä nauttinut ensimmäisenä ruokalajina lounaalle, sillä monet espanjalaiset pitävät pavut liian raskasta päivälliselle. Tämä on järkevää, koska useimmat espanjalaiset syövät illallisen myöhään - klo 9-11
Tämä helppokäyttöinen keitto ei ole vain maukkaita, mutta täynnä ravintoaineita. Kuivia linssejä kypsennetään kuutioiksi porkkanoilla, sellereiden varrilla, perunoilla ja valkosipulilla ja yhdistetään sianlihan ja espanjalainen chorizo, maustettu kastettu makkara, herkullisen ja täytteen keittoa varten.
On tyypillistä syödä tätä keittoa koko talven ajan ja jopa Lentovuoden ajan yksinkertaisesti jättämällä sianlihan liha pois.
Linssejä on kastettava 1 tunti ennen reseptin aloittamista, joten suunnittele sen mukaisesti.
Mitä tarvitset
- 1 punta
- kuivia linssejä
- 5 keskipitkäperunoita
- 2 porkkanaa
- 2 selleri kylkiluut
- 3 valkosipulin kynttä
- 4 luutonta
- sianlihan luut
- 2 linkkiä
- Espanjalainen chorizo makkara
- 2 rkl
- Espanjan neitsytoliiviöljy
- 1/4 tl jauhettua kuminaa
- vesi
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Aloita lajittelemalla linssit poistamaan kaikki roskat tai kiviä. Varmista, että olet perusteellinen, sillä ei ole mitään pahempaa kuin kivi linssipeitossa.
- Sitten huuhtele kuivat linssi kylmään veteen ja laita linssi keskikastikkeeksi ja peitä vedellä. Liota linssit 1 tuntiin.
- Vaikka pavut liotetaan, kuori perunat ja leikkaa ne 1 tuuman kuutioiksi. Trim ja kuori porkkanoita ja heittää ne 1/2-tuuman kuutioiksi. Trim ja leikkaa selleri kylkiluut keskilevy noppaa. Kuori ja hienonnuta valkosipulinkynsi. Aseta vihannekset sivuun.
- Leikkaa sianliha 1 tuuman kuutioiksi ja chorizo 1/2 tuuman paloiksi.
- Kaada oliiviöljy isoon pottiin ja lämmitä keskipitkällä. Kun öljy on kuuma, lisää vihannekset ja kumina ja pestään 3 - 5 minuuttia.
- Lisää sianliha kuutioihin ja chorizo, ja sauté vielä 3 minuuttia, varmista, ettei liha tartu kiinni.
- Lisää vain vettä veteen, jotta voit kokonaan peittää kasvikset ja lihan. Tuo vesi kiehuvaan.
- Tyhjennä linssit ja lisää ne pottiin. Palauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes linssejä keitetään noin 1 tunti. Tarkista potin 15-20 minuutin välein. Lisää lisävettä tarvittaessa tai tarvittaessa.
- Kun linssejä on kokonaan kypsennetty, kaakaota keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile maljakkoihin, joissa on maalaismainen leipä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 553 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 91 mg |
| natrium | 197 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 45 g |