Paahdettu kasvisruoka on täynnä väriä ja hyvää. Portobello-sieniä, butternut-squashia ja sokerijuurikkaita paahdetaan tuoreella timjalla. Tarjoilla olevat vihannekset täyttävät shredded kale, valkoiset pavut ja Kimchi valkoisen riisin pohjaan. Lemony tahini -soy kastike sitoo kaikki yhteen lautaselle, joka on sielullista terveellisimmän mahdollisen.
Mitä tarvitset
- Paahdettuja veggies:
- 1 pieni / keskikokoinen butternut squash, kuoritut, siemenytetty ja kuutioitu
- 1 iso delicata-squash, puolittunut, siemenytetty, siemenvärjätty ja viipaloitu (iho on syytä syödä)
- 8 unssia crimini- tai button-sieniä, varret poistettu
- oliiviöljysumua
- 1 rkl nestemäisiä aminohappoja
- useita kuivatun timjun viivoja
- useita kuivatun rosmariinin viivoja
- suolaa ja pippuria maistelemaan
- Pavut:
- 2 kuppia (tai yksi 15 unssia voi, huuhdellaan ja valutetaan) keittää suuria pohjoisen valkoisia papuja
- 1 rkl nestemäisiä aminohappoja
- pippuria maistaa
- Lemon Tahini-kastiketta varten:
- 1/2 kuppi tahinia
- 1/4 cup ei-lypsykarjan maitoa
- 3 rkl sitruunamehua
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl nestemäisiä aminohappoja
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- For The Bowl:
- 2 kuppia
- keitetyt villirikkaat
- kourallinen valinta
- 2 avokadoa, kuutioitu
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 425 F. Line 2-leivinuuniin, jossa on pergamenttipaperi. Levitä butternut squash ja delicata squash ulos yhdelle arkille ja sienet toisella. Spray molemmat oliiviöljyllä. Huuhtele nestemäiset aminosäkeet vain sieniä kohden. Lisää timjami, rosmariini, suola ja pippuri molempiin. Paahda 20-25 minuuttia tai kunnes squash on huono, heittää kerran puolivälissä varmistaaksesi paremman kypsennyksen. Tarkista sienet 15 minuutin kuluttua ja poista, jos ne ovat herkkiä ja mehukkaita. Haluat heidät olemaan lempeitä mutta ei hentoja.
Vaikka vihannekset paahtavat, voit lämmittää papuja. Kuumenna pavut pannulla keskilämmöllä. Lisää nestemäiset aminohapot ja keitä, sekoittamalla toisinaan kunnes pavut ovat täysin kuumennettu ja neste on imeytynyt. Poista lämpöä ja lisää pippuria. Peitä pannulla, kunnes olet valmis palvelemaan.
Voit myös valmistaa tahini-kastiketta. Yhdistä kaikki kastike-ainesosat suuriin kuppiin tai mukiin ja käytä haarukkaa tai mini-vispilää sekoittaen kunnes täysin sekoitettu. Aseta sivuun.
Voit palvella täyttämällä kulhoillesi vihreät ja päällesi riisipensaat. Lisää kuorimurskaan, delicate-squash- ja sieni-annos kullekin maljalle. Lisää kulhoon papuja jokaiseen kulhoon. Päätä kukin maustettua kaalia ja avokadoa. Kuorenta tahini kastike yli kaiken ja palvella heti. Nauttia!