Mikä on parempi keino käyttää kesän hedelmällisempää kasviksia kuin puristaa kokonaan sen keittoon? Tämä kesäkurpitsa-keitolla on hieno runko vain yksinkertaisesta kesäkurpitsa, ei kermaa tai tärkkelyspitoisia sakeuttamisia silmissä. Joten se on sekä terveellistä (paljon vihanneksia) että tehokasta (kuten kaikkien keskuudessa käytettyjen puutarhaviljelyjen käyttö on yleensä kädessä). Tämä keitto tekee mukavan lounaan, maukkaan aloittaa suuremman illallisen tai keskikappaleen kevyeen illalliseen, jossa on karkeaa leipää ja iso kesä tai syksyllä valmistettu salaatti.
Jos sinulla on myös kesäkurpitsa kukoistaa , he tekevät ihastuttavan koristelman.
Huomaa: Tämä keitto jäätyy kauniisti, joten voit vapaasti tehdä kaksinkertaisen tai kolminkertaisen erän ja jäädyttää jäljelle jääneet nautit, kun kesäkurpitsa ei enää ole kausi. Nyt voi olla vaikea uskoa, mutta kaipaan sitä!
Mitä tarvitset
- 1 keskipulaa
- 1 rkl öljyä (tai voita)
- 1/2 teelusikallista suolaa (plus enemmän maistaa)
- 4-alustaan
- kesäkurpitsa
- 3 - 4 kuppia
- kasvisliemi tai
- kananliemi
- Valinnainen: viiva mustapippuri (tuore)
- Valinnainen: dash nutmeg (juuri raastettu)
Miten tehdä se
- Leikkaa, puolittaa, kuorta ja leikkaa sipuli. Koska keitto on purea, ei tarvitse olla liian tarkka hakkuutöistä.
- Lämmitä keskipitkän kattilan keskilämpötilalla ja lisää öljyä tai voita. Kun rasva on kuumaa, lisää silputtu sipuli ja suola. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipuli on läpikuultava ja huokaava, noin 5 minuuttia.
- Samaan aikaan trimmauta ja kaada kesäkurpitsa. Lisää sipuli ja liemi sipuliin. Nosta lämpöä saadaksesi kaiken kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä pitämään tasaista paistettua ja kypsennä, sekoittaen toisinaan pitämään asiat liialliselta, kunnes kesäkurpitsa on hyvin huono, noin 15 minuuttia.
- Jos sinulla on kädessä pidettävä upotuskeitin, tämä on hyvä aika vetää se ulos ja käyttää sitä. Pyöritä keittoa, kunnes se on erittäin sileä. Vakavasti. Pyöritä sitä noin kaksi kertaa niin kauan kuin haluat, ja sinun tulee päätyä paljon sujuvammaksi, "creamier" keittoon. Ei kädessä pidettävää upotusreaktoria? Pyöritä keitto sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa, kunnes se on hyvin sileä (vähintään 1 minuutti erää kohden varmistaaksesi, että se on hyvin ja todella puhdistettu); varmista, että työskentelet erissä ja pidä keittiöpaperia sekoittimen tai prosessorin yläosassa (kuuma keitto pyrkii roiskua vähän); palauta savustettu keitto pottiin. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan (huomaa, että keitto vaatii usein paljon suolaa saadakseen hyvän maun, ajattele tuota vettä!).
- Tarjoile keittoa kuumana pippurilla ja / tai muskottimella, jos haluat.
Haluatko, että se on vielä lujempi rakenne? Mene eteenpäin ja lisää todellinen raskas kerma, yksinkertaisesti sekoita ja lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes keittoa kuumennetaan uudestaan ennen tarjoilua. Tai vain laita lusikallinen smetanaa tai crème fraîcheä jokaiseen kulhoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 46 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 617 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |