Tämä helppo katkarapu paistettua riisiä on ravintola-laatu (tai parempi!). Tuoreita tai pakastettuja katkarapuja sekoitetaan nopeasti paistettua valkosipulilla ja sipulilla. Lisää keitetty riisi, pari munaa, jäädytettyjä herneitä ja oma erityinen thai-kastike ja sinulla on paistettua riisipalaa, joka varmasti miellyttää kaikkia, jopa lapsesi. Erinomainen tapa käyttää jäljellä olevaa riisiä - ja jäljellä oleva paahdettua kanaa voidaan myös lisätä, jos sinulla on jonkin verran tilaa jääkaapissa. Lisää chilli, jos haluat mausteisen. Yum!
Mitä tarvitset
- 4 kuppia riisiä (keitetty 1-3 päivää vanha, säilytetään jääkaapissa tai tuoreena)
- 8-12 katkarapua (keskipitkä tai 15-20 pientä katkarapua, kuoren poistetut jäljet voidaan poistaa tai jättää jäljelle. Jos jäätynyt, sula nopeasti liukkaassa vedessä)
- 3-4 rkl. ruoanlaittoviini (valkoinen)
- 1/4 cup sipulia (jauhettu)
- 3-4 valkosipulin kynttä (jauhettu)
- 2 munaa
- 1/2 - 3/4 cup herneitä (jäädytettyjä tai pakastettuja vihanneksia, 1/2 cup cashews valinnainen)
- Stir-Fry-kastiketta varten: (Varmista, että kaksinkertaistat alla olevat määrät yli 4 kupillista riisiä)
- 1/2 tl.
- katkarapu liitä (tai 1/2 rkl kala kastike)
- 2 rkl.
- kalakastike
- 1 tl. sokeri
- 2 rkl. soijakastike
- 1 pippuripippuri (valkoinen)
- 1-2 tl.
- chili kastike (ohittaa lievä riisi)
- Koristele: 1 vihreä sipuli (ohut viipale)
Miten tehdä se
Fried Rice Cooking Vihje: Jos käytät vanhaa riisiä (tai sitä vanhempia), se on rikki ja tarttuu yhteen. Jos haluat erottaa sen (tämä tekee paljon parempaa paistettua riisiä !), Laita riisi isoon kulhoon. Lisää 1 rkl. kasviöljyä . Käytä sormiasi sekoittamalla öljy riisiin ja erottele rypyt, kunnes riisi on palannut enemmän tai vähemmän yksittäisiin jyviin.
- Sekoita sekoituspastikastike-ainesosat yhteen. Aseta sivuun.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 2 rkl. öljyä sekä valkosipulia ja sipulia. Sekoita-paista 30 sekuntia 1 minuuttiin tai kunnes tuoksuva.
- Lisää keittiviiniä ja jatka sekoittamalla paistamista vielä 2 minuuttia tai kunnes sipulit alkavat pehmentää.
- Lisää katkarapu. (Jos käytät keitettyä katkarapua, lisää se myöhemmin riisin kanssa). Sekoita 2-3 minuuttia, tai kunnes katkarapu on muuttunut vaaleanpunaiseksi ja pulleiksi.
- Työnnä katkarapuja pannusi sivuun. Lisää 1 tl. lisää öljyä ja särje munat pannuun. Paahda nopeasti sekaisin - noin 1 minuutti.
- Pidä wok tai paistinpannu kuumina näissä viimeisimmissä vaiheissa (korkea kuumuus). Lisää riisi, jäädytetyt herneet ja tai sekoitetut vihannekset ja kasvis (jos käytät). Kuorita sekoituspastikastiketta yli.
- Aloita nopeasti "höystäminen" riisiksi wokissa / pannulla, käyttäen 2 astiat ja tossing-tyyppinen liike (nosto kasan pohjasta). Jatka "sekoita paistamista" tällä tavalla 3-7 minuuttia, tai kunnes riisi ja herneet / vihannekset ovat kuumia.
- Poista lämpöä ja maku-testiä. Lisää makua lisää hieman kala- kastiketta, kunnes haluttu maku on saavutettu. Jos maku on liian suolaista, lisää muutamia puristeita tuoretta kalkkia tai sitruunamehua.
- Päätä vihreällä sipulilla ja tarjoile kuumaa suoraan wok / panosta. Niille, jotka pitävät siitä erityisen mausteisena, lisää tuoretta leikattua chiliä tai palvelkaa sivuilla Nam Prik Pao (Resepti) . Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1556 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 208 mg |
| natrium | 2,576 mg |
| hiilihydraatit | 296 g |
| Ravintokuitu | 22 g |
| proteiini | 42 g |