Tämä täytetyt vihannekset (yemista me ryzi, kreikankielinen: γεμιστά με ρύζι, selkeä yeh-mee-STAH meh REE-zee) tarjoaa erinomaisen tavan saada hänet syömään terveellisiä elintarvikkeita, joita muuten ei voi koskettaa. Jos täyte jää jäljelle, jäädytä se ja käytä sitä uudelleen. Sulata 3-4 tuntia. Se on sama täyttö kuin täytettyjä rypäleitä riisiä .
Mitä tarvitset
- 1 kevätsipulia (hienonnettu)
- 1 tuoretta persiljaa (hienonnettu)
- 1 kiloa kesäkurpitsaa (raastettu)
- 2 keskipitkaraa (raastettua)
- 1/2 munakoisoa (kuoritut ja raastetut)
- 1 kuppi oliiviöljyä (jaettu)
- 4 yritystä tomaatteja
- 4 keskisuuria kesäkurpitsaa
- 4 pientä munakoisoa
- 4 paprikaa (vihreä kello, Cubanelle tai Anaheim)
- 1 1/2 kupillista pitkäjyväistä riisiä
- 1 rkl merisuolaa
- 1 tl tuoretta pippuria
- Koristele: paahdettuja korppujauhoja
Miten tehdä se
- Pese kasvikset huolellisesti ja kuivaa. Leikattaen korkit pois tomaattien, paprikoiden ja munakoisoa käyttämällä molemminpuolista veistä, ja molemmat päättyvät kesäkurpitsa pois ja asetetaan sivuun.
- Lusikalla kaolaa massasta ja siemenistä munakoisoa, kesäkurpitsaa ja paprikaa ja hävitä.
- Sekoita tomaattimassa, kaada hyvin ja pudota. Kevyesti suolaa kaikkien vihannesten sisustus.
- Ruukussa lämmitä 1/2-kuppi oliiviöljyä ja paista sipuli noin 2-3 minuuttia.
- Lisää raastettua kesäkurpitsaa, munakoisoa ja porkkanoita ja kypsennä vähän lämpöä 10 minuuttia.
- Lisää tomaattimassa ja jatka keittää 5 minuuttia.
- Poista lämpöä ja varoita jäähtyä 15 minuuttia, ja laita kulhoon.
- Lisää riisi, suola ja pippuri ja sekoita hyvin lusikalla kunnes sekoittuu.
- Lusikalla täytä vihannekset löysästi riisiseoksella, laita paistinpannuun, joka on tiivistetty tiiviisti mutta ei puristettu, ja päälliset ja päädyt kattavat korkit.
- Aseta tomaatit (ja pienet paprikat, jos niitä käytetään) pystysuorassa, peittävät muut sivut.
- Kaadetaan 1/2-kuppi-oliiviöljyä ja 1/2-kuppia vettä päälle, ripottele pystysuorat vihannekset paahdetulla paahtumarjoilla ja paista 450 ° C: ssa (230 ° C) 1 tunti.
- Puolella, kääntäkää vihannekset, jotka asetetaan niiden sivuille.
- Huomautus: Jos vihannekset alkavat päästä liian ruskeiksi ennen kypsennysaikaa, peitä folio.
- Vinkki: Sekoita vihannekset, jotka jättävät ohut kuori, noin 1/4 tuumaa. (Katso, miten kauhata ja kuulla valokuvia.)
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 780 |
| Kokonaisrasva | 57 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 40 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,798 mg |
| hiilihydraatit | 65 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 10 g |