Opi Golden Sorghum siirapit ja vilja, jossa reseptit
Durra on viljaa sisältävä ruoho, jolla on laaja maissimaiset lehdet ja suuret viljelykasvit pitkin varret. Uskotaan, että durra on peräisin Afrikasta, jossa se on tärkeä ruoka-aine ja oluen ainesosa. Maailmanlaajuisesti se on kolmanneksi suurin ruoka-aine. Yhdysvalloissa suurin osa durraa kasvatetaan eläinten rehuksi, jotkut etanolin tuotantoon ja suhteellisen pieni osa käytetään nestemäisen makeutusaineen valmistamiseen.
Durra siirappi - jota kutsutaan joskus nimellä durra melassi - on pitkään ollut suosikki makeutusaine etelässä, ja se oli erityisen suosittu 1800-luvulla ja 1900-luvun alussa. Ensimmäisen maailmansodan loppuun mennessä puhdistetut sokerituotteet muuttuivat helpommin saataviksi ja halvemmat, mikä puolestaan vähensi durran käyttöä makeutusaineena. Silti monet eteläiset nauttivat hienoista sorghum-muistoista kekseensä, pannukakkujensa ja maissilikoidensa yli.
Kuumaa durra siirappia varten lämmitä 1/2 cup puhdasta durra siirappia pannulla keskilämmöllä. Ripottele 1/8 tl leivinjauhetta; sekoita ja kiehua kunnes vaahtoava ja paksuuntunut. Tarjoile keksejä, pannukakkuja tai vohveleita.
Siirapin tuottamiseksi ruokoa painetaan uuton ottamiseksi, sitten keitetyt alas ja haihdutetaan tuottamaan rikas, kultainen siirappi. Vuoden syksyllä todennäköisesti löydät durraa tuottavia mielenosoituksia ja tuorepurkettua puhdasta durra siirappia monilla Etelä-alueilla.
Durra siirapit tuotetaan edelleen, paitsi säilyttää perinne, mutta koska se on niin suuri suosikki Southerners. Tässä artikkelissa Sacramento Bee, Kentucky kokki Edward Lee tarjoaa tämän tyylikäs kuvaus maku: "Ensimmäinen asia, minulla on tämä erittäin maalaismainen nuttiness, tämä umami nuttiness, sitten ruoho.
Ja sitten makeus kehittyy sen ympärille. Se on ainutlaatuinen maku. Ja se tuo paljon syvyyttä siihen, mitä olet valmis, enemmän kuin hunajaa. "Hän käyttää durraa monissa resepteissä erinomaisessa keittokirjaansa, Savu ja suolakurkku. Ei ole ihme, että durra on palannut.
Käytä durraa huippupensaiden, maissilikoiden, pannukakkujen tai jälkiruokien kanssa tai lisää se lähes kaikkiin melassin tai hunajan pyytämiin resepteihin. Sillä on myös suurempi ravintoarvo kuin monet muut makeutusaineet.
Voit jopa löytää gluteeniton durra viljaa ruokakauppojen hyllyillä näinä päivinä. Se on samanlainen kuin vehnämarjat, ja sitä voidaan käyttää pilafien tai salaattien tekemiseen. Tai käytä sitä vaihtoehtona nuudeleille tai riisille keitissä. Voit jopa ponnahtaa sen mikroaaltouuniin kuten popcornia! Tämä resepti hidas liesi kana ja durra vilja keitto on hyvä esimerkki monipuolisuus viljaa.
Durra on luonnollinen makeutusaine, ja kuten hunaja tai melassi, se ei vaadi jäähdytystä. Jos säilytät sen jääkaapissa, ota se ulos ja anna sen seistä huoneenlämmössä 20 minuuttia, jotta se virtaa vapaasti. Käytä sitä lasitetuissa porkkanoissa tai juurikkaissa melassin tai hunajan sijasta tai vaihda melassin melassin evästeet tai piparkakkuja durran siirapilla.
Jos et löydä durra melassia alueellasi, se on saatavilla verkossa.
Osta Sorghum Melassi Amazonista
Osta Sorghum Grain From Amazon
reseptit