Tämä kanakeitto tarjoaa runsaasti makua, väriä ja koostumusta, ja se on gluteeniton. Erilaisia hienonnettuja vihanneksia kulkee keittoon yhdessä mausteiden kanssa, joista suurin osa luultavasti on käsillä. Jotkut kananpohjasta tai kirsikka antaa keittoon ylimääräisen kanan maku, mutta voit vapaasti jättää sen pois. Kokonainen durra tekee keitosta runsas, tyydyttävä ruokalaji.
Kokonainen durra on hyvä korvaus ohraa tai riisiä varten monissa ruuissa, ja se säilyttää sen muodon ja tekstuurin hitaasti liesi. Löydät kokonainen durraa monilla markkinoilla orgaanisen ruoan tai Bobin Red Mill -osassa. Jos et löydä sitä paikallisesti, tarkista Amazon.com, Jet.com tai muut verkkokauppiaat.
Durra on tärkeä elintarvikelähde monille maailman osille, mutta Yhdysvalloissa sitä käytetään pääasiassa karjan rehuna ja etanolin tuotannossa. Koska se on gluteeniton vilja, se on yhä suosittu ihmisen ruokana. Durraa voi jopa poppata kuin popcornia!
Farro on toinen vilja, joka tarttuu hyvin crock potiin. Jatka ja käytä farroa tai ohraa keittoon, jos sinulla on sitä tai tee keitto ilman viljaa ja lisää 1 kuppi keitettyä ruskeaa riisiä kypsennysaikojen loppupuolella. Leikattu kala lisää ravinteita ja väriä lautaselle. Vaihda kalaa hienonnettuina pinaatti- tai chard-lehtiin, jos haluat. Lisää perheesi suosikki vihannekset tähän monipuoliseen keittoon. Hedelmäperunat, rutabaga ja parsnips ovat erinomaisia valintoja. Tai lisää noin 1 kuppi jäädytettyjä herneitä tai sekoitettuja vihanneksia - sulatetaan kylmässä juoksevassa vedessä - noin 20-30 minuuttia ennen kuin keitto on valmis.
Mitä tarvitset
- 6 kuppia matalaa natriumkananlientä tai salaamatonta kanaa
- 1 (14,5 unssia) voi tomaatit, kuutioiksi
- 1 kuppi hienonnettua selleriä
- 1 kuppi hienonnettua porkkanaa
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 1 kuppi hienonnettu kala
- 3/4 kuppi täysjyvä Durra
- 1 iso kynsi valkosipuli, jauhettu
- 1 tl kananpohjaa tai granaattirakeet, valinnainen
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista sipulijauhetta
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 2 kuppia kuutioitua keitettyä kanaa
- Kosher-suolaa maulla
Miten tehdä se
- Nelikulmaisen tai suuremman hitaasti liesihelmissä on yhdistetty broilerinliemi, tomaatit, selleri, porkkana, sipuli, kala, durrajyvä, valkosipuli, kananpohja (jos käytät), valkosipulijauhe, sipulijauhe ja pippuri.
- Peitä pannu ja kypsennä korkealla 3 - 4 tuntia tai kunnes durra on huono. Lisää kuutioitu keitetty kana ja suola maulla.
- Peitä ja kypsennä noin 20-30 minuuttia kauemmin.
- Tarjoile keittoa karkealla ranskalaisella leivällä tai kekseillä sekä yksinkertaisella höystetyllä salaatilla .
vinkkejä
Kaleen valmistaminen: Huuhtele kala huolellisesti, jotta lehdet eivät pääse hiekkaan. Leikkaa suuri keskikappale suurista lehdistä ja leikkaa kannan pienemmistä lehdistä. Leikkaa lehdet.