Chinook, Sockeye ja Coho Salmon Cordova, Alaska
Ensinnäkin: kuparijohdon lohi ei ole lohityyppi tai -lajia . Merkintä "Copper River Salmon" käytetään merkitsemään Prince William Soundin ja Copper River Delta -alueen kiinni chinookia , sockeyeä ja coho-lohtaa matkallaan Copper Riverin uimiseen kutemaan sen puroihin ja sivujokiin.
Mikä on kaikki hätää?
300 mailin päässä Copper-joki on pitkä, mikä on osa sitä, mistä siitä peräisin oleva lohi on niin arvostettu.
Koska kaloilla on pitkä matka, he valmistautuvat siihen lihottamalla etukäteen. Copper River -lohkolla on yleensä kovaa rasvapitoisuutta niiden lajille, antaen heille mahtavan maun, upean koostumuksen ja terveyshyödyt lohen lannoille.
Se ei kuitenkaan ole koko tarina. Copper-joen lohen kalastajat ovat työskennelleet yhdessä varmistaakseen, että alueelta tulevaa lohta ovat hyvin hoidettuja jokaisella askeleella, pyydystettyinä verkkoihin ja joutuivat välittömästi kiinni, jalostettuina ja toimitettuna huolellisesti ja tarkoituksenmukaisesti . Hyvien toimintatapojen ja eräiden erittäin hyvä markkinointi on johtanut Copper River-lohen kysyntään keskimääräistä korkeammalla markkinahinnalla. Tämä puolestaan merkitsee, että Copper Riverin kalastajia kannustetaan jatkamaan saaliinsa parantamista.
Pyrkimykset markkinoida Copper River -lohkoa kohdistettiin ensin Tyynenmeren luoteeseen, etenkin Seattlen ja Portlandin alueelle, koska alueella oli lohikysyntä.
Kevään lohenjuoksu ja lohi-kauden avaus ilmoittivat paikallisia tapahtumia.
Hyvän maun lisäksi kalastuskäytännöt, jotka tuovat Copper Riverin lohen markkinoille, ovat kestäviä. Alaskan kalat ja riistat varmistavat, että eri lajien vuodenaikaa ei aloiteta, ennen kuin vankka lohikanta on jo noussut joen ääreen.
Milloin Copper River Salmon on saatavilla?
Lohen kalastuskausi Cordovassa, Alaskassa, pienessä kalastajakylässä, josta Copper Riverin lohenkalastus perustuu, avautuu yleensä toukokuun puolivälissä ja päättyy syyskuussa. Kausi alkaa chinook (aka king) lohi, sitten siirtyy sockeye lohi, ja päättyy coho lohi. Tuore Copper River -lohko toimitetaan ympäri Yhdysvaltoja, kun se on kausi. Frozen Copper River lohi on maukas muualla vuonna - se on varma, mitä koko kaupunki näyttää iloisesti elää!
Onko Copper River Salmon todella paras lohi?
Copper River lohi on yleensä erittäin laadukasta lohta. Jotkut saattavat kuitenkin sanoa, että paras lohi on Chinook-lohi Yukon-joen kalastuksesta Pohjois-Alaskassa. Yukon-joki mittaa 1,980 mailia, yli kuusi kertaa niin kauan kuin Copper River. Ja joen pituus merkitsee sitä, että lohi tarvitsee kasvattaa itseään juuri niin paljon, jotta se olisi mahdollisuus kutua. Tuloksena on hämärästi rikas ja syvästi maustettu kala.
Yukon-joen lohi on kuitenkin hankalampi hankkia, ja Copper River lohi on laajalti saatavilla, kun se on kausi. Ne ovat molemmat erinomaisia valintoja.
Kuinka keitän Copper River Salmon?
Olet todennäköisesti maksanut palkkion Copper River lohen laadusta.
Älä peitä sitä. Jos se on tuoretta, sen on oltava kesä, joten yritä vain tehdä grillattua lohta ja kutsua sitä päiväksi. Se on helppoa, se on herkullista, ja se pitää kalaa haju pois keittiöstä! Ei mielialalla grillata? Katso muita tapoja Cook Salmon .
Mistä saan Copper River Salmon?
Copper River lohta on usein myytävänä erikoismarkkinoilla ja äyriäispolttimissa. Jos et löydä sitä metsänkaulustasi, Copper Riverin kalamarkkinat liikennöivät koko Pohjois-Amerikassa.