Grillauslouna on helppoa, kunhan seuraat kolmea yksinkertaista vaihetta. Tämä ei-flip-tekniikka edellyttää, että työskentelet iho-osalla lohiosat. Onko nahattomat lohenkipeät? Selaa alareunaan ja katso, miten vianmääritys tapahtuu.
Käytä tätä reseptiä grillattaessa kaikenlaista lohia tai koko filmiä täydellisesti joka kerta.
Huomaa, että kun monet ihmiset vannovat kuningas (aka chinook) lohen ylivoimainen, muut lajikkeet, kuten sockeye , coho ja jopa vaaleanpunaiset lohi ovat myös herkullisia grilliin. Suunnittele noin 6 unssia lohta per henkilö ja grillaa yksittäisiä fileitä tai keitä koko iho-lohen kohtaa kerralla. Voit vapaasti lisätä maustekurioita, lasit ja kastikkeet haluamallasi tavalla. Tarkastele tätä miso-lasitettua grillattua lohikastiketta esimerkkinä.
Mitä tarvitset
- Lohifileet, iho (noin 6 unssia / henkilö)
- Kasvis- tai canolaöljy
- Hieno merisuola
- Valinnainen: juuri jauhettu mustapippuri
- Valinnainen: sitruunankielet
Miten tehdä se
- Varmista, että grilli on puhdas. Ruokaa ruoanlaippa ohut kerros öljyä. Lämmitä grilli, joko hiili tai kaasu, keskikokoiseen (pidä kädestä noin 1 tuumaa ruoanlaittopohjan yläpuolelta 3-4 sekuntia ennen kuin vedät sen pois lämpöä). Oikein lämmitetty grilli auttaa pitämään kalaa tarttumasta liikaa ja samalla keittämään sitä varovasti ja perusteellisesti asettamatta sitä palamaan.
- Grilli lämpenee ja valmistele lohen fileot: Huuhtele ne ja pistä ne kuiviksi. Jos sinusta tuntuu, tai jos sinulla on erityisiä syöjiä istuessasi pöydälläsi, käytä pinseteitä vetääksesi tapin luut (vedä ne ulos suuntaan, jossa ne tulevat ulos tasokkaimmista tuloksista). Etkö näe mitään luunluumuja? Suorita sormesi alas "file" -haavaan - tuntuu heiltä. Harjaa lohen iho öljyllä. Ripottele molemmin puolin suolaa ja pippuria kaudella.
- Harjaa keittotaso öljyllä. Aseta lohi, ihon puoli alaspäin (katso alla oleva huomautus) grilliin ja kansiin. Kypsennä, rauhassa, kunnes lohi alkaa vapautua rasvaa (läpinäkyvää majoneesia tavallista) ja / tai lihaa hiutaleet helposti 10-15 minuuttia useimpien 1 tuuman paksuisten fileiden kanssa. Anna 10 minuutin kuluttua jokaisesta ylimääräisestä tuuman paksusta. Käytä lastalla kalan poistamista grillistä.
Tarjoile grillattua lohta välittömästi. Tarjoa sitruunan kiiloja, jotta ihmiset voivat lohiaan tuoreella sitruunamehulla tai tarjoillaan valintasi mukaan (tuoreet yrtit ovat mukavia).
Huomaa: Onko sinulla lohallasi mitään ihoa? Käytä vain muutama tuumaa kalvoa, joka on suurempi kuin mitä tahansa lohikappaletta sinulla on. Punch muutamia reikiä siinä - noin yksi reikä joka tuumaa - ja öljy se liberally. Keitä lohi kalvolla grilliin, ei käännöstä vaadita!
Muunnelmat
- Onko koko lohta? Haluat ehkä tarkistaa, kuinka grillata koko kala (lohi on suuri grillattu kokonaisuus, täytetty yrtteillä ja sitruunoilla, päällystetty öljyllä).
- Onko lohi, mutta ei grilliä? Katso lisää herkullisia tapoja lohen lohtaan täällä .