Risottot on valmistettava italialaisella lyhytjyväisellä riisillä (arborio on yleisimpiä lajikkeita) ja riisiä on paahdettava ja hitaasti paistettava vain vähän nestettä kerrallaan. Tämä vapauttaa riisin tärkkelykset ja mahdollistaa luonnollisen kastikkeen kehittymisen. Mutta siinä säännöt päättyvät, kuten näet tämän hämmästyttävän valikoiman kasvissyöjä (ja jotkut vegaaneja ) risottoja.
01/09
Kermainen Porcini SienihappoValkoviini, salottisipuli ja kerma, tämä on täysin maustettu kasvissyöjäinen risotto. Resepti vaatii sekä kuivattuja porciniä että tuoreita valkoisia sieniä, joten tämä on lihamatonta ruokia, jota kasvissyöjäherkkujat arvostavat. Voit myös kokeilla tätä shiitake-risottoa edamameella jotain erilaista.
02/09
Parmesan RisottoHayley Harrison / Getty Images Saat ylimääräistä juustotonta italialaista makua, lisää parmesaanin kuoriin tai kahteen, kun leipää liesi, jos sinulla on ne käsillä. Tämä on yksinkertainen ja klassinen risotto, ja parmesaanin tuoksu merkitsee sitä, että se on osuma lasten kanssa.
03/09
Sun-kuivattua tomaattisottoaJos olet epäröivä kokeilemaan vähärasvaista vegaanista risottoa, kokeile tätä. Se on maustettu aurinkokuivattuja tomaatteja ja paljon tuoreita italialaisia yrttejä, kuten basilikaa ja persiljaa. Aurinkokuivattujen tomaattien risotto on decadentti, herkullinen kasvisruokaa ja maitotonta vegaanista pääruokaa.
04/09
Klassinen valkoviini VegaanikastikettaJames ja James / Getty Images Klassinen vegaani- ja meijerivapaat vegaaninen risotto-resepti, valmistettu valkoviinillä paljon rasvattoman rasvan sijaan, jotta se olisi mukavaa ja kevyttä. Kyllä, voisit lisätä vegaanista margariinia ja maitotuotteita, jotta se olisi lujempaa, mutta tämän klassisen ja perusmakuisen reseptin avulla viinin maut raikasevat sen sijaan.
05/09
Vegaanipuun risottoTania Mattiello / Getty Images Kasvisruoka ja vegaani kierre klassiseen italialaiseen risotto - kurpitsaan! Miksi ei? Pumpkin lisää makeaa ja ainutlaatuista makua, joka sopii täydellisesti syksyyn, kasvissyöhkäisiksi kiitospäivään tai milloin tahansa. Tämä italialainen risotto-resepti on sekä kasvissyöjä että vegaani. Katso myös: Lisää upeita kurpitsan reseptejä
06/09
Vähärasvainen tofu- ja artisokka-risottoalexpacha / Getty Images Rypälemehu, jossa on runsaasti makua, jotain epätavallista risotto-ainesosaa, mukaan lukien tofu, omenamehu ja seesamiöljy raskaan kerman tai juuston sijaan, joten se on hieman rasvaa vähemmän kuin perinteisillä risottoilla. Yksi reseptin arvioitsija sanoi: "Yllättävän hyvä, kiva ja kevyt, koska siinä ei ole juustoa. Lisäsimme viinistä ja mehua puolikalkalta ja annamme sille hieman elämää."
07/09
Kokonainen vilja Risottos
Rouzes / Getty Images Puristi voisi sanoa, että se ei todellakaan ole risotto, jos se ei ole tehty italialaisesta riisistä, mutta ei ole mitään syytä, että et voi kokkijyviä kokata samalla perinteisellä menetelmällä kuin riisin risotto.
08/09
Vegaanipohjaiset ruoanlaittovinkitKondor83 / Getty Images Huomaan, että jos noudatat kaikkia näitä ruoanlaitto vinkkejä , voit luoda yksinkertaisen ja vähärasvaisen vegaanisen risottoja, etkä edes kaipaa juustoa, kermaa tai raskaampia lihapohjaisia liemiä. Vegaaniset risot ovat todella parempia. Mutta shhh! Älä kerro kenellekään! Muiden mielestä niiden voin, juuston ja broilerin risot ovat parempia. Me kaikki tiedämme totuuden. Näin voit tehdä täydellisen vegaanisen risottoja.
09/09
Vielä enemmän uskomattomia kasvisruokaviljelytuotteita
martinturzak / Getty Images