Pehmeä, runsaasti Brie- juustoa, joka on pestoa hillittyä, on alkutuotteen tyyppi, jota sinun ei pitäisi koskaan tehdä kotona yksin, koska syöt koko asian. Hieman lämmin juusto ja kermainen basilika pestään sulauduttaessa juustolliseen, valkosipuliseen alkuruokaan, jota voidaan houkutella rypälelajikkeilla.
Ei ole tarpeen ostaa kalliita Brie tätä reseptiä; sinun suosikki edullinen supermarket Brie tekee. Ellei sinulla ole ostoksilla ostettua pestoa, jota todella rakastat, ota aikaa valmistamaan kotitekoista pestoa. Se tuntuu aina miellyttävämmältä kuin myymälä-ostettu pesto eikä vie kaikkea paljon työtä.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup pinjansiemeniä
- 1 iso valkosipulinkynsi (iho poistettu)
- 1/2 cup Parmigiano-Reggiano -juustoa (raastettua)
- 1/4 cup Pecorino Romano -juustoa (raastettua)
- 1/2 cup ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 kuppia tuoretta basilikaa (löyhästi pakattu)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie kiilaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 F: ksi
- Yhdistä männynpähkinät, valkosipuli ja juusto ruokaprosessoriin, kunnes ne hienonnetaan. Ruokaprosessorin ollessa käynnissä lisätään oliiviöljyä. Pulssi, kunnes tahna on muodostunut, noin 30-40 sekuntia. Lisää basilikaa. Pulssi vain kunnes basilikaa leikataan ja sekoitetaan mutteripastaa (ellei haluat täysin sileän koostumuksen).
- Laita kiekko tai Brie-kierros rullattuun leivinastiaseen, jota voi käyttää myös Brie-palveluun tai evästearkkiin. Lämmitä Brie uunissa vain, kunnes reunat sulavat ja kuplatut, noin 6-8 minuuttia. Varo, ettei ylikuumenta, tai Brie sulaa kokonaan.
- Levitä pesto Brien päälle. Extra pestoa voidaan lusikoittaa brie-ojen alla tai sijoittaa erilliseen kulhoon.
Jotta tämä alkupala olisi vieläkin erikoisempi, ympäröi Brie ja pesto paistettua sieniä ja kokonaisia paahdettuja valkosipulinkynsiä .
Kuinka pitää Pesto vihreänä
Kun silputtu ja mustelmattu, basilikan lehdet alkavat menettää kirkkaan vihreän värin. Basilika usein muuttuu tummanvihreiksi tai jopa ruskeiksi, jos sitä ei heti syödä. Maku on edelleen hyvä (vaikkakaan ei yhtä hyvä kuin tuore pesto), mutta väri on epämiellyttävä.
Joten miten voit pitää pesto kirkkaan vihreänä? Se ei ole helppoa. Lisäämällä hieman tuoreita tai vaaleita pinaattilehtisiä lehtiä voi lisätä vihreää väriä, eikä se muuta pestoa maku paljon. Basilikan lehdet kuumalla vedellä (mikä hidastaa entsyymejä, jotka kääntävät lehtiä ruskeiksi) voivat myös auttaa, mutta se antaa pestolle hieman pehmeän tekstuurin ja vähentää basilikan makua.
Jotta pesto lehtiä pestään, syö lehdet kiehuvaan veteen noin 10 sekunnin ajan, poista sitten basilika kulhoon jäävettä. Tämä on helpointa tehdä, jos jätät lehdistä kiinni olevat lehdet. Ravista varret poistaaksesi mahdollisimman paljon vettä lähteistä. Pat lehdet kuivataan paperipyyhkeillä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 697 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 92 mg |
| natrium | 350 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 41 g |