Tämä epätavallinen Curried Risotto on täynnä makua. Se on ainoa resepti resepti sivustoni, joka ei käytä juustoa. Lisäsin hieman raskasta kermaa ylimääräiseksi kermanväriksi. Pitkäjyväinen valkoviini toimii tässä resepti, mutta jos käytät arborio-riisiä , valmis ruokalaji on lujempaa .
On tärkeää sekoittaa hyvin usein, kun teet risottoa . Sekoitustoiminto auttaa riisipelto tärkkelystä, joka sakeuttaa nestettä ja tekee valmiista maljasta kermainen.
Jos pidät curry-makuja, käytä suurempaa määrää curryjauhetta tässä reseptissä. Jos olet uusi intialaista ruokaa ja et ole varma siitä, käytä pienempää määrää tai vähennä sitä edelleen. Voit aina lisätä lisää ennen ruokailua, mutta muista, että makuiset curry-kukat kuumennetaan. Jyrsijä sahramia, maailman kallein laillisia mausteita, tekee currystä kauniin keltaisen värin.
Tämän risottoon jääneet olisivat upeita keitetyt, kuten risotto-kakut ja tomaattikastiketta, mutta koristele pieniä kakkuja chutney- ja maapähkinöillä tomaattikastikkeen sijasta.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 1 sipulia hienonnettuna
- 2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä juuri
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 - 2 rkl curryjauhetta
- 2 kuppia pitkäaista valkoista riisiä tai arborio-riisiä
- 5 kuppia vihanneslientä
- halutessasi pienet puristustangot
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl valkopippuria
- 1/2 cup kuivattuja herukat
- 1/3 cup raskasta kermaa
- 2 rkl voita
- 2 rkl hienonnettua tuoretta lehtiä
Miten tehdä se
1. Suurissa raskaassa kattilassa, kuumaa oliiviöljyä ja 1 rkl voita keskilämmöllä.
2. Lisää sipuli, inkiväärijuuri ja valkosipuli; kypsennä ja sekoita 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat herkkiä. Lisää curryjauhetta; keitä ja sekoitetaan 1 minuutin ajan aromin kehittämiseksi.
3. Lisää sitten riisi; paahtoleipää, sekoittaen jatkuvasti, 4-5 minuuttia.
4. Laita liemi pieneen kattilaan ja lisää sahramilankaa, jos käytät; lämmitä matalalla lämmöllä.
5.
Lisää 1 kuppi lientä kattilaan riisin kanssa; kypsennä ja sekoita kunnes riisi imee suurimman osan nestettä.
6. Jatka lientä lisäämällä melkein jatkuvasti, kunnes riisi on al dente. Lisää liemiä tai vettä, jos pidät soupieristä risottoa; käytä vähemmän tai kypsennä sitä muutama minuutti pidempään, jos pidät risottoanne tiiviimmin.
7. Lisää suolaa ja pippuria ja sekoita. Lisää uistimia, kermaa ja 2 rkl voita ja sekoita. Peitä kansi ja poista kattilasi kuumuudelta. anna seistä 5 minuuttia. Sekoita kevyesti, ripottele persiljaa ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 442 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 30 mg |
| natrium | 613 mg |
| hiilihydraatit | 65 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 9 g |