Tämä on hyvin perusteltu naudanlihapihvi. Se on helppoa, herkullista ja edullista tehdä. Vaikka perinteisen reseptin satoja muunnelmia on, on vaikea parantaa tämän version suolaista ja lohdullista hyvyyttä.
Parempaa makua varten tee tämä ruokalaji päivää ennen kuin aiot palvella sitä.
Mitä tarvitset
- 3 lbs. ruodoton
- Chuck paistettua (leikattu 2 tuuman kappaleiksi)
- 3 rkl. kasviöljy
- 2 tl. suola
- 1 rkl. juuri jauhettua pippuria
- 2 keltaista sipulia (leikattu 1 tuuman paloiksi)
- 1/4 cup jauhoja
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 kuppi punaviiniä
- 3 kuppia naudanlihaa
- 1/2 tl. kuivattua rosmariinia
- 1 laakerinlehti
- 1/2 tl. kuivattua timjamia
- 4 porkkanaa (kuoritut ja leikattu 1 tuuman viipaleiksi)
- 2 varret selleriä (leikattu 1 tuuman viipaleiksi)
- 3 suurta russettiperunaa (kuoritut ja leikattu kahdeksasosaan)
- Koriste: Tuore persilja
Miten tehdä se
- Keskilämmöllä lämmöllä lisätään kasviöljy suuriin raskasastiaseen (jolla on tiukka kansi).
- Kun se alkaa tupakoida hieman, lisää naudanliha ja ruskea hyvin. Tee niin erissä tarvittaessa. Lisää suola ja pippuri naudan ruskeaksi.
- Kun ruskea, poista naudanliha irrottamalla lusikka.
- Lisätään sipulit ja pestään noin 5 minuuttia, kunnes pehmennetty.
- Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle ja lisää jauhot ja kypsennä 2 minuuttia sekoittaen usein.
- Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti.
- Lisätään viiniä ja liotetaan pannulla, raaputtamalla kaikki ruskeat bitit kiinni astian pohjaan. Jauhot alkavat sakeuttaa viiniä, kun se tulee pureskella.
- Pistä viiniä 5 minuuttia ja lisää liemi, laakerinlehdet, timjami, rosmariini ja naudanliha.
- Palauta lempeästi hauduta, peitä ja kypsennä hyvin alhaalla noin 1 tunti.
- Lisää perunoita, porkkanoita ja selleriä ja hauduta vielä 30 minuuttia tai kunnes liha ja vihannekset ovat tarjouksen. Maku ja säädä mausteita.
- Sammuta lämpö ja anna istua 15 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoretta persiljaa haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 401 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 798 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 37 g |