Beets ja valkosipuli yhdistelmä on kreikkalainen suosikki. Tämä vilkas violetti kylmä salaatti on helppo tehdä ja herkullista. Vaikka vain muutamia ainesosia, tämä salaatti on rohkea maku - juurikkaiden maametallisuus naimisiin hienosti valkosipulin ja etikan terävyydestä.
Vaikka paahtopaismato tuottaa runsaan maun, on parasta keittää juurikkaat paistamisen sijaan. Keitetyt juurikkaat pysyvät tukevina eivätkä hajoa marinadiin pehmeämmäksi paahdetulla sokerijuurikkaalla. Jos sinulla on aikaa, jätä juuret kiehuvaan veteen jäähtyä ennen tyhjennystä. makuista ja ravintoaineista, jotka ovat voineet pakenivat ruoanlaittoon, on beetan mahdollisuus imeytyä. Jos keittele rypsiä etukäteen, jätä ne keittoveteen ja aseta jääkaapissa (enintään 3 päivää), kunnes olet valmis kuorintaan ja viipaleeksi.
Kokeile tätä salaattia, jossa on paksu jogurtti päällä tai sivussa. Se on herkullista!
Mitä tarvitset
- 2 kiloa tuoretta punajuoria (tai 2 purkkia sokerijuurikkaita (hävitä neste))
- 2-3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 1/4 cup punaviinietikkaa
- Dash merisuola (tai maku)
- Dash pippuri (tuore, maustettu)
Miten tehdä se
- Jos käytät tuoretta sokerijuurikasta : Poista lehdet, jättäen noin senttimetrin varren ja älä leikkaa taprootia. Puhdista varovasti, varoen, ettet rikkoisi ihoa ja laita kylmällä vedellä peitettäväksi.
- Kiehauta ja keitä, kunnes se on kiinteä mutta kypsennetty, noin 40-50 minuuttia. Tyhjennä juurikkaat, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla ja poista iho sormilla. Viipale.
- Yhdistä sokerijuurikas, valkosipuli, öljy ja etikka kulhoon ja hakkaa. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan ja jääkaappi peitetty useita tunteja ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 390 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 223 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 6 g |