Kun tulokkaat ruokakaupassa ensimmäistä kertaa Perussa, he lähes aina erehtyä tulinen kuuma rocoto pippuri säännöllisesti punainen paprika. Ne ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia, ja jostain syystä ne ovat aina vierekkäin myymälöissä ja markkinoilla ja joskus sekoittuvat säiliöihin. Biting super-mausteiseen rocoto-pippuriin kun odotat makeaa paprikaa voi olla shokki!
Perussa tämä resepti on tehty rokotuksilla, mutta niitä on vaikea löytää Yhdysvalloissa. Punainen paprika toimii hyvin korvaavana. Voit lisätä mausteisuutta lisäämällä kuumapippuja maustetussa naudanlihan täytössä.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup rusinoita
- 1 sipulia, hienonnettu
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu
- 2 chile-paprikaa (anaheim tai vastaava, siemenet ja laskimot poistettu, silputtu)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuminaa
- 1 rkl paprikaa
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 3/4 cup naudanlihaa
- 1 kovaa keitettyä munaa (karkeasti hienonnettu)
- 1/3 kuppia viipaloituja mustia oliiveja
- 1 kuppi murskattu queso fresco
- 4 punaista paprikaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Aseta rusinat pieneen kulhoon ja peitä kiehuva vesi . Anna niiden pullea veteen 10 minuutin ajan.
- Sauté hienonnettu sipuli, valkosipuli ja paprikat oliiviöljy, kunnes pehmeä ja tuoksuva.
- Lisää kumina ja paprika ja kypsennä 2 minuuttia lisää sekoittaen. Lisää maapähkinä ja keitä kunnes ruskistettu.
- Tyhjennä rusinat ja lisää ne naudanlihaan. Lisää naudanliemi ja keitä 10-15 minuuttia enemmän tai kunnes suurin osa nesteestä on poissa.
- Sekoita kovaa keitettyä munaa ja mustia oliiveja. Mausta seosseos suolalla ja pippurilla.
- Poista naudanliha-seos lämmöstä ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Sekoita 1/2 cupin murettua queso frescoa.
- Wile naudanliha on ruoanlaitto, tuo suuri potin suolavettä kiehuva kiehuva. Leikkaa peilit pois päältä ja varaa. Puhdista paprikat sisäpuolella, poista siemenet ja suonet .
- Keitä paprikat kiehuvaan veteen, kunnes kirkkaanpunainen ja lempeä, noin 8-10 minuuttia. Tyhjennä paprikat ja pyyhi kuivaksi paperipyyhkeillä.
- Täytä jokainen pippuri maustetun jauhetun naudanlihan seoksen kanssa. Jäljelle jäänyt queso fresco.
- Aseta paprikat leivinpaperiin, jonka yläosat ovat niiden rinnalla (mutta eivät täytä täyttöä). Paista paprikat 10-15 minuuttia tai kunnes juusto sulaa ja täyttö kuumenee.
- Tarjoile lämmin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 665 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 174 mg |
| natrium | 656 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 46 g |