Vaikka kiinalainen ruoanlaitto voi olla hyvin terveellinen tapa syödä, natriumin määrä kiinalaisissa ruokalajeissa voi olla varsin korkea. Tässä on vinkkejä, joiden avulla voit vähentää suolan määrää, kun ruoat kiinalaista ruokaa:
Vinkkejä vähemmän suolaista kiinalaista ruokaa varten
- Käytä natrium-pelkistynyttä soijakastiketta , kuten Kikkomanin tai Lee Kum Keen tarjoamia. Vaikka natriumpitoisuus voi olla edelleen liian korkea natriumin vähentyneen ruokavalion henkilöille, tämä on vaihtoehto henkilöille, jotka vain yrittävät vähentää suolan saantiaan.
- Tee oma soijakastike korvikkeeksi. Vaikka markkinoilla ei ole paljon soijakastikeja, voit tehdä omia. Tämä resepti soijakastike korvike melassin, vähäkalorisen naudanlihavalmisteineen ja etikan avulla on helppo tehdä ja sillä on paljon alhaisemmat natriumpitoisuudet kuin tavallisella tai pelkistetyllä natriumsuolakastikkeella.
- Käytä reseptejä kuiva sherry tai kuivaa valkoista viiniä riisin kypsentämisen viinin sijaan. Ruokamyymälöissä myytävää viinirypäleitä, mukaan lukien riisiviiniä, on käsitelty suolalla, niin että ne ovat pidempiä säilyvyysaikaa ja estävät sen myytäväksi alkoholiksi.
- Sen sijaan, että luotettaisiin suolaa ylimääräiseen makuun, lisää yrttien ja mausteiden määrää ruokalassa. Mausteet kuten viiden mausteen jauhe, curryjauhe ja chilijauhe ovat runsaasti makua ja ovat suolaisia.
- Kun resepti vaatii kanaa tai naudanlihaa, käytä matalaa natriumlientä.
- Tee oma liemi. Kotitekoisilla liemillä on enemmän makua kuin ostoksilla. Säilytetty suljetussa säiliössä liemi voidaan jäädyttää enintään 3 kuukautta.
- Kun resepti vaatii maapähkinöitä tai kalkkunoita, käytä salaamattomia pähkinöitä. Älä välitä niitä kokonaan vaikka - molemmilla on terveitä tyydyttymättömiä rasvoja - ja cashew ovat hyvä kaliumlähde, jonka uskotaan auttavan alentamaan verenpainetta.
- Käytä aina tuoreita vihanneksia.
- Pakastetut vihannekset ovat yleensä parempi vaihtoehto kuin purkitettu, koska monet eivät sisällä mitään suolaa. On olemassa muutamia poikkeuksia, vaikka - jäädytetyt herneet luokitellaan (hellävaroen ja kypsyyden testiä varten) asettamalla ne suolaliuosliuokseen niin, että ne sisältävät enemmän suolaa kuin tuoreita herneitä.
- Jos käytät suolapitoisia vihanneksia, jotka huuhtele suolaa, huuhtele ne perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla ja poista natriumia.