Tulumba tatlısı (liian-LOOM-bah TAHT-luh-suh) on rapea, siirappalainen ja erittäin makea turkkilainen jälkiruoka. Se on suosittu katuelintarvike, jonka valmistajat valmistavat, jotka paistavat tuoreita paikan päällä ja palvelevat sitä lämpimänä. Löydät sen myös monissa ravintoloissa ja kotitekijöissä, jotka haluavat tehdä sen, koska lapset rakastavat sitä.
Tulumba on valmistettu paistettua taikinaa olevista paloista, jotka ovat samanlaisia kuin munkkeja , joissa on paljon lemonisiirappia. Taikina sisältää tärkkelystä ja semolinaa, joka pitää sen kevyesti ja rapea.
Jotta tämä klassinen turkkilainen makea kotona, tarvitset leivonnaispussin, jossa on tähtipiste ja syvä paistinpannu paistamiseen. Se voi olla vaikeaa saada muotoja täydellinen aluksi, mutta muutaman yrittää, saat sen roikkua.
Mitä tarvitset
- Syrup:
- 3 kupillista sokeria
- 3 1/2 kupillista vettä
- 1 rkl sitruunamehua (1/2-sitruunan mehu)
- Pallot:
- 2 rkl voita
- 2 rkl sokeria
- 2 kuppia vettä
- 2 1/2 kuppia jauhot (monikäyttöinen, seulottu)
- 3 suurta munaa (huoneenlämpötila)
- 3 rkl murskaa
- 2 rkl
- maissitärkkelys
- 2-3 kuppia kasviöljyä (tai paistamiseen tarvittava määrä)
- Koristele: maapähkinä
Miten tehdä se
Tee siirappi
- Kattilassa sekoitetaan 3 kupillista sokeria ja 3 1/2 kupillista vettä yhteen. Tuo seos kiehuvaan ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.
- Vähennä lämpöä ja anna siirappia hehkua kevyesti noin 15 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja keitä 1 minuutti kauemmin. Sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä.
Tee partavaahto
- Lisää kattilassa voita, 2 rkl sokeria ja 2 kupillista vettä. Kytke lämmitys päälle ja sekoita jatkuvasti, kunnes voin sulatetaan.
- Sekoita jauhot puisella lusikalla kunnes löysä taikina muodostuu.
- Kun taikina alkaa kerätä lusikan ympärille, poista pannu lämpöä ja aseta se jäähtymään.
- Pudota yksi muna kerralla taikinaan ja sekoita ne puukoukulla.
- Lisää mannasuurimot ja maissitärkkelys, joka yhdistyy hyvin puisen lusikan kanssa.
- Siirrä taikina leivonnaispussiin, joka on varustettu tähtipinnalla.
Paista Tulumba
- Kaada noin 3 tuumaa kasviöljyä syvään paistinpannuun ja lämmitä 350 F: ksi tarkistaen sen lämpömittarilla.
- Kun öljy on kuuma, purista pienet taikinatyypit suoraan kuumaan öljyyn. Käytä siivilää tai lusikkaa käännä palaset päälle ja ympäri niin, että ne ruskeat tasaisesti.
- Kun tulumba on tasaisesti ruskistettu, irrota ne öljystä ja tyhjennä paperipyyhkeillä.
- Lisää ne viileään siirappiin ja anna niiden imeä.
- Järjestä siirappiset makeiset ruokalusikalle ja kaada ylimääräistä siirappia päälle. Voit koristella tulumbaa maapähkinöillä, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 637 |
| Kokonaisrasva | 58 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 41 g |
| Kolesteroli | 40 mg |
| natrium | 75 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |