Vauvan takana olevat kylkiluut tai spareribit leivotaan ja lasitetaan herkullisella persikka-grillikastikkeella. Tarjoile näitä kylkiluita paistetuilla tai purutetuilla perunoilla, paistetuilla papuilla ja keitetyylillä tai höystetyllä salaatilla.
Grillauskastiketta valmistetaan kypsillä kesäkarhuilla.
Vastaavat reseptit
Sesame Country Style -renkaat
Hidas liesituuletin
Mitä tarvitset
- 2 räpylää vyötärönympärys (tai spareribs)
- 1 iso kynsi valkosipuli (kuorittu ja leikattu puoliksi)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Peach-grillikastiketta varten:
- 2 keskipitkän persikkaa (kuoritut, kuoritut, viipaloidut tai hienonnetut)
- 1 3/4 cupes ketchup
- 2 rkl maissisiirappia (tai kultaista siirappia)
- 1 1/2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- 1 1/2 rkl siiderietikkaa (tai punaviinietikkaa)
- 1 tl sinappi
- 2/3 kuppi vaaleanruskea sokeri (pakattu)
- 1 viiva cayenne pippuria
Miten tehdä se
- Leikkaa kylkiluita annoksiin annettavaksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
- Järjestä kylkiluita, lihaksikas puoli ylöspäin, suurella kalvopäällysteisellä pannulla tai muulla suurella leivinpannulla. Jauhot leikataan valkosipulin puolikkaiden yli lihaksikas osa kylkiluut. Ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Paista kylkiluut 350 F: n lämpötilassa 1 tunti, kääntämällä sitä kypsennysajan puolivälissä. Käännä kylkiluita takaisin lihaksikas puoli ylöspäin ja harjaa puolet kastikkeesta (alla olevat ohjeet) kylkiluiden yli. Peitä leivinpannu folioilla ja vähennä lämpöä 250 F. Jatka leivonta 1 1/2 - 2 tuntia pidempään.
- Lämmitä jäljellä oleva kastike ja käytä kylkiluita.
Kastike:
- Yhdistä kastike-ainesosat keskikastikkeessa. Tuo keittämään keskilämmöllä. Vähennä lämpöä keskipitkälle matalalle ja jatka keittämistä 5-7 minuutin ajan.
- Mash, sekoita kevyesti upposekoittimella tai pulssilla muutaman kerran sekoittimessa.
- Tekee noin 2 - 2 1/4 kupillista kastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 372 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 39 mg |
| natrium | 782 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 13 g |