Baba ganoush (joskus kirjoitettu baba ghanoush), Lähi-idän leviäminen ja kastelu, on samanlainen kuin hummus, mutta on tehty munakoisoa kahviherneiden sijaan (garbanzo pavut).
Tämä kasvissyöjä ja vegaaninen resepti on erityisen hummamainen, koska se käyttää joitakin kirsikkareita paksumman rakenteensa vuoksi. Vaikka kasvihuonekakkujen lisääminen baba ghanoush: lle ei välttämättä ole perinteistä, se tarjoaa vähän proteiiniherkkyyttä, joka on täydellinen kasvissyöjille ja vegaaneille (tai kenelle tahansa, jolla on runsasvalkuaista ruokavalio). Useimmat perinteiset Lähi-idän valmisteet käyttävät vain munakoisoa maustettuja mausteita tahinin kanssa tai ilman.
Perinteisesti munakoisoa pitää paahduttaa avoimella liekillä tai ainakin grillillä, mutta uunissa, kuten tässäkin resepti, toimii myös selvästi vähemmän savuinen maku. Mutta kuten Hummus, ei ole oikeastaan väärää tapaa tehdä baba ganoush, mielestäni (jotkut reseptit jopa kutsua majoneesia). Minä itse rakastan sitä melkein millä tavalla se on tehty!
Muuten on paljon syitä, miksi vegaanit näyttävät rakastavan paljon hummia, mikä tarkoittaa, että on olemassa monia hyviä syitä epäillä, että rakastat tätä hummamaista baba ghanoush-reseptiä.
Tämä helppo baba ghanoush -reseptti on kasvissyöjä, vegaani ja täysin gluteeniton. Jotta saisit paremman terveellisemmän version, voit myös kokeilla tätä tahini-vapaata ja rasvatonta baba ganoush- reseptiä.
Mitä tarvitset
- 1 suuri munakoiso
- 1 voi siemeniä, valutettu (garbanzo pavut)
- 3 valkosipulinkynttä
- 1/4 cup sitruunamehua
- 3 rkl.
- Tahinin
- Dash merisuolaa
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 2 rkl. tuoretta hienonnettua persiljaa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Leikkaa munakoiso puoliksi ja paista 400 F uunissa noin 45 minuutin ajan tai kunnes pehmeä.
- Anna jäähtyä hieman ja kaada sitten munakoisoon, jolloin iho jää jäljelle.
- Sekoitinta tai ruoan jalostaja yhdistää munakoisoa ja jäljellä olevia ainesosia, paitsi öljyä ja persiljaa, kunnes sileä. Seos on hieman paksu. Aseta oliiviöljy hitaasti, kunnes sekoittuu hyvin.
- Sekoita valinnainen tuore leikattu persilja käsin.
Reseptejä tarjoavat ehdotukset: Nauti kotitekoisesta baba ghanoush: sta, jota tarjoillaan vihanneksia, pitaa (tai muuta kinkkua) tai voileipälevyä. Voit palvella piikit hieman ylimääräisellä oliiviöljyllä (käytä parasta laatua) ja ripottele chilijauheella, paprikalla tai kumilla hieman väriä. Haluan levittää jotain baba ghanoushia jauhot tortilla ja lisätä salaattia, tomaatteja ja vihanneksia vegaaniseen sandwich-kääreeseen .
Ravintosisältö:
Yksi annos tarjoaa noin: kalorit: 304; kaloreita rasvasta: 118; kokonaisrasva: 13,1 g 20%; kyllästetty rasva: 1,7 g, 8%; kolesteroli: 0 mg, 0%; natrium: 58 mg, 2%; yhteensä hiilihydraatteja: 37,8 g, 13%; ravintokuitu: 11,8 g, 47%; sokerit: 7,3 g; proteiini: 11,9 g; A-vitamiini 3%, C-vitamiini 14%; kalsium 9%; rauta 23%, joka perustuu 2000 kalori ruokavalioon.
Katso myös: Fat-Free Baba Ganoush Resepti
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 280 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 150 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 9 g |