Baba ghanoush on paahdettu munakoisojauhe, joka on suosittu Välimeren ja Lähi-idän keittiössä. Yleisesti tiedetään, että tahini on ainesosana, mutta voit tehdä baba ganoush ilman sitä. Itse asiassa kaikki baba ghanoush reseptit eivät vaadi tahinia. Kuten useimmat etniset reseptit, siellä on lukemattomia paikallisia ja alueellisia muunnelmia, eikä ole oikeastaan oikeaa tai väärää tapaa valmistaa tätä ruokalajia. Baba ghanoush: n ainoa todella tärkeä ainesosa on munakoiso (joka on paahdettu saavuttamaan astian allekirjoitus savuinen maku). Kaikki muu vaihtelee reseptistä reseptiin.
Tämä baba ganoush -reseptillä ei ole öljyä eikä tahiniä, joten se on rasvaton kasvissyöjä ja vegaaninen alkupala tai sukeltaja, jota voit nauttia milloin tahansa. Lisäksi kaikki ainesosat ovat gluteenittomia, mutta luultavasti haluat lukea ainesosasi sipulijauheella tarkkaan nähdäksesi, onko gluteenia sisältäviä piilotettuja lisäaineita.
Mitä tarvitset
- 2 keskikokoista munakoisoa
- Valinnainen: oliiviöljy suolaksi
- 2 rkl sitruunamehua
- 5 kynttä jauhettua valkosipulia, mieluiten paahdettu
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl kuminaa
- 1/2 tl hienonnettua tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Leikkaa kukin munakoiso puoliksi ja lävistää haarukka useissa paikoissa. Paista uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes pehmeä. Jos et ole huolissasi lisättyä rasvaa, voit munat munakoisot ensin hieman oliiviöljyä.
- Kun munakoiso on pehmeää, poista uunista ja anna jäähtyä hieman. Sekoita munakoiso sisällä ruokaperusprosessorin tai sekoittajan kulhoon, poistaen ihon.
- Prosessi munakoisoa jäljellä oleviin ainesosiin, kunnes sileä Voit myös sekoittaa kaikki ainesosat yhdessä haarukan kanssa, jos haluat hiukan chunkier-tekstuuria.
Tarjoamisohjeet
Vaikka baba ghanoush on perinteisesti dip (tai meze), sitä voi syödä monin eri tavoin (mukaanlukien kulhosta lusikalla!). Tietenkin se on täydellinen osana meze lautasella muiden dips ja pita leipää, mutta voit käyttää sitä myös sandwich levittää. Liitä hieman baba ganoush jauhot tortilla, jossa on salaattia ja vihanneksia nopeasti ja terveellistä vähärasvaista kasvissyöjäpäällystä varten - täydellinen kevyt lounas tai iso välipala. Voit myös käyttää sitä tavallisen mausteesi sijasta kanahelvessä (jos et ole kasvisruokaa), lisää avokadoa ja tomaattia entistä enemmän makua ja väriä varten.
Jos haluat enemmän hummusmainen baba ghanoush, kokeile baba ganoush hummusia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 29 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 1 g |