Voit tehdä herkullisia arepas de maiz petoa ( hominy maissia) käyttämällä säilöttyjä hominy. Mutta voit myös tehdä niistä kuivattua hominy maissia, joka johtaa tuoreempaan makuista arepa hieman suurempi koostumus. Haluan tehdä nämä - näyttää enemmän kuin mitä perinteiset naiset olisi tehnyt aiemmin (eli se on enemmän työtä!). Sinun täytyy liottaa kuivattu hominy maissi yön yli pehmentämään ennen kiehumista ja hionta sitä seuraavana aamuna (ainakin nykyään voimme käyttää elintarvikkeiden jalostaja kuin pikakuvake).
Nouse aikaisin ja tee nämä viikonlopun aamiaiseksi ja tuntuu perinteiseltä Abuelalta , joka avaa runsas aamiaisen nälkäiselle ja kiitolliselle perheelle. Tarjoile niitä viipaleina ja täytetty juustoilla tai rinnalla munanlevyä.Mitä tarvitset
- 1 punta
- kuivattu valkoinen hominy maissi (maiz trillado blanco , Goyan tuotemerkki myy tätä)
- 4 rkl voita
- 1 tl suolaa
- 1 / 2-1 kuppi maitoa
- Kasviöljy pan
Miten tehdä se
- Huuhtele hominy ja aseta se kulhoon. Peitä se vedellä ja anna sen liota yön yli.
- Aamulla tyhjennä hominy ja aseta se raskaaseen kattilaan. Lisää 3 - 4 kupillista makeaa vettä ja 1 tl suolaa ja pistä keittämään. Kypsennä kevyesti pureskella, peitellä, sekoittamalla aika ajoin, kunnes maissi on pehmeää ja pureskeltua, teräksen leikattua kaurahiutaleita. Lisää lisää vettä, jotta maissi ei pääse tarttumaan astian pohjaan.
- Kun suurin osa vedestä imeytyy ja maissi on tarpeeksi pehmeää, poista pannusta (tyhjennä ylimääräinen vesi) ja aseta elintarvikeprosessoriin. Lisää voita ja 1/2 cup maitoa ja käsitellä lyhyillä nopeilla pulseilla, kunnes saat jonkinlaisen taikinan. Seoksen tulisi kasaantua yhteen ja sinun pitäisi pystyä muodostamaan taikinan palloja kädet. Jos taikina halkeilee, kun yrität tasata taikinan levylle, lisää seokseen lisää maitoa.
- Muodosta taikina levyille, joiden halkaisija on noin 3 tuumaa ja noin 1/2 tuumaa paksu.
- Hiero pieni määrä kasviöljyä raskaaseen paistinpannuun (valurauta on hyvä) ja lämmitä keskipitkän matalalla lämpöllä. Ruoanvalmistus tapahtuu erissä, kääntyen noin viiden minuutin kuluttua, kunnes molemmat puolet ovat ruskeita ja hieman rapeita.
- Tarjoile lämmin. Jos sinulla on lisäominaisuuksia, säilytä muotoillut, keittämättömät arepas seuraavalle päivälle käärittämällä ne muovikelmuun ja säilyttämällä ne jääkaapissa, kunnes ne ovat valmiita keittämään niitä. (Arepas maistuu parasta tuoretta partaalta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 179 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 33 mg |
| natrium | 694 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |