Nämä vauvan takajalat eivät välttämättä ole savuttomia, mutta heillä on vielä paljon makua. Tämä hitaasti keitetyt resepti antaa sinulle suuren joukon kylkiluita, vaikka et pysty valmistamaan sitä ulkona. Jos olet savustettua makua, lisää sitten pieni määrä nestemäistä savua kohti ruoanlaittoa. Voit myös ostaa savuisen grillikastikkeen tehdä työtä.
Mitä tarvitset
- 4 kiloa / 1,8 kg sianlihan taaksepäin kylkiluita
- 1 kuppi / 240 ml: n kanta (kana, naudanliha, vihannekset)
- 1 1/2 kupillista / 375 ml
- grillikastike
- 1/3 kuppi / 80 ml tummanruskea sokeri
- 1 rkl / 15 ml paprikaa
- 1/2 teelusikallista / 7,5 ml
- chilijauhe
- 1 1/2 tl / 7,5 ml suolaa
- 1 tl / 5 ml maa-kuminaa
- 1 tl / 5 ml sokeria
- 1 tl / 5 ml mustapippuria
- 1 tl / 5 ml maapähkinä
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml valkopippuria
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml cayenne-pippuria
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml nestemäistä savua (lisää grillikastikkeeseen)
Miten tehdä se
1. Irrota ylimääräinen rasva rististä ja irrota kalvo selästä. Ruuveja voidaan leikata puoleen riippuen hitaasti liesiesi koosta.
2. Yhdistä kuivat aineet ja hankaa reunojen pinnalle. Aseta kylkiluita hitaasti keittoon tai Crock-Potiin varastossa ja keitä korkealla 1 tunti. Vähennä vähäiseksi ja kypsennä vielä 5 tuntia.
3. Irrota kylkiluut hitaasta liesi-kaasusta, poista kaikki keittotapahtuman aikana mahdollisesti kertyneet nesteet.
Lisää kylkiluita takaisin hitaaseen liesiin ja lisää 1 1/2 cup / 360 ml grillikastiketta. Peitä ja keitä alhaalla vielä 2 tuntia.
4. Irrota varovasti kylkiluita hitaasti liesi. Tässä vaiheessa liha on melko lempeä. Leikkaa yksittäisiä kylkiluita tai pilkko ja käytä lihavalmisteina voileipiä varten. Lisää tarvittaessa lisää kastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1341 |
| Kokonaisrasva | 62 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 394 mg |
| natrium | 2,282 mg |
| hiilihydraatit | 65 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 124 g |