Vinkkejä leivontaan Splenda granuloidulla
Splenda (myy McNeill Nutritionals) on sukraloosin tuotenimi ja Splenda Granulated on täydellinen sukraloosi-makeutusaine, joka korvaa sokerin. Se on yksi-to-one suhde sokerin korvaamiseen useimmissa resepteissä, sillä ei ole keinotekoista jälkimaku, eikä se muuta tekstiiliä tai koostumusta lämmitettäessä. Kuitenkin on olemassa muutamia huomioita, kun korvataan Splendalla sokeria resepteissä.
Reseptien säätö
Splenda suosittelee Splenda Granulatedin sokerimäärän käyttöä sokeria kohti, kun sokerin määrä on enintään 1 1/4 kuppia tai reseptissä käytetyn jauhon määrä on vähintään kaksi kertaa sokerin määrä.
Jos käytät kuitenkin enemmän kuin 1 1/4 kupillista Splendaa tai käytetyn vehnäjauhan määrä on alle kaksi kertaa sokerin määrä, sinun on vaihdettava vain puolet sokerista Splendan kanssa, jotta säilytetään paras sakeus ja leivontatuotto.
Splenda Granulated toimii parhaiten pikajuiveilla ja kakkuilla. Kun käytät leivinjauhetta tai leivinjauhetta kevyeen aineena, Splenda on yksinkertainen. Valitettavasti tämä ei ole tapaus hiiva leipää. Kun sukraloosi sekoittuu hiivan kanssa, sillä ei ole sama nousu kuin sokerilla. Tämä johtuu siitä, että hiiva todella fermentoi sokeria, joka edistää leavennystä. Hiivan leivät eivät siis ole hyviä ehdokkaita käyttämään Splendaa.
Sokerin korvaaminen
Splenda Granulated on korvaava valkoinen pöytä sokeri. Jos haluat vähentää ruskean sokerin määrää resepti, on parasta käyttää ruskea sokeri sekoitus kuten Splenda Brown Sugar Blend.
On myös vaikea korvata koko ruskeaa sokeria reseptistä, koska keinotekoiset makeutusaineet eivät tarjoa samoja toiminnallisia ominaisuuksia kuin ruskea sokeri. Jos käytät Splenda Brown Sugar Blendia korvaavana, muista, että tarvitset vain puolet Splenda-seoksesta ruskeana sokerina.
Splendan turvallisuus
Shereen Lehman, Verywell.comin ravitsemusasiantuntija, sanoo, " Sucrotoosia on käytetty turvallisesti keinotekoisena makeutusaineena yli 20 vuoden ajan ... Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) hyväksyi sukraloosin vuonna 1998 sen jälkeen, kun se on tutkinut 110 tieteellistä tutkimusta.
Se hyväksyttiin käytettäväksi kaikille, mukaan lukien raskaana olevat naiset ja lapset. "
Lehman sanoo, että 20 vuoden jatkotutkimus on osoittanut, että sukraloosi on turvallista ihmisten kuluttamiseksi, sillä ei näytä olevan ongelmia lyhyellä tai pitkällä aikavälillä, eikä se näytä vaikuttavan muiden elintarvikkeiden tai lääkkeiden kanssa.
Turvallinen diabeetikoille
Koska Splenda ei ole sokeri, keho ei tunnista sitä sokerina. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että Splenda ei lisää veren glukoosin, insuliinin tai HbA1c: n tasoja, kaikki diabeetikoille tärkeät tekijät.
Yksittäisen 1g: n Splenda-paketin teknisesti on 3,3 kaloria; tämä luku on kuitenkin niin pieni, että sitä voidaan pitää "kalorittomana" FDA: n merkintää koskevien lakien mukaisesti. Mielenkiintoista on, että matalalämpöinen sisältö tulee itse asiassa Splenda-tuotannosta, ei itse sukralosta-aineesta.