Loukoumades (kreikankielinen: λουκουμάδες, singular λουκουμάς, pronounced loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) ovat kreikankielinen versio donitsi-kultainen paistettua taikinaa, joka on rapea ulospäin ja pörröinen sisällä. Kun he ovat paistettuja, heidät kylpee makeassa siirapissa ja sirotellaan kanelilla ja saksanpähkinöillä.
Vinkkejä herkullisten loukoumadien tekemiseen on muutamia vinkkejä. Ensinnäkin anna taikinan aika nousta lämpimässä paikassa, ja sinut palkitaan ilmava leivonnaiset. Varmista myös, että liuotat hiivan haaleaan veteen. Kun paistat, tee se erissä ja älä väkijoukkoon potin - muuten loukoumadit tarttuvat toisiinsa ja öljyn lämpötila laskee.
Vaikka perinteinen hunaja siirappi on täydellinen makea pinnoite, suklaata tai kaakaota vaniljajäätelöä ei ole koskaan huono idea.
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 1 kpl (1/4 unssia) kuivana
- hiiva
- 2 kuppia haaleaa vettä (jaettu)
- 3 kuppia kaikkiin tarkoituksiin
- jauhot
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl viskiä tai konjakkia
- Syrup:
- 2 kuppia sokeria
- 1 kaneliä
- 1 kuppi vettä
- 1/2 cup hunajaa
- Ruoanvalmistukseen:
- 2 kuppia kana- tai maissiöljyä
- Koristeluun:
- Jauhettua kanelia, pähkinöitä ja / tai makeis- sokeria
Miten tehdä se
- Liuotetaan hiiva 1/2-kuoppaiseen haaleaan veteen ja asetetaan sivuun.
- Suuressa sekoitusastiassa lisätään jauhot, leivinjauhe , sooda, sokeri ja suola. Sekoitetaan hyvin yhdistämällä.
- Lisää liuenneen hiivan, viskin ja jäljelle jääneet 1/2 kupillista vettä kuiville ainesosille. Käytä sähkökäsisekoittimia sekoittamalla taikinaa 3 minuuttia keskikokoisella nopeudella ja varmista, että taikina ei ole kokkareita. Peitä taikina muovikelmulla ja varo lämmin paikkaan n. 2 tuntia.
- Valmista siirappia samalla kun taikina nousee. Laita sokeri, kaneli, vesi ja hunaja kattilaan. Keitä 5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Pysyä lämpimänä.
- Kun taikina on noin kaksinkertainen, lämmitä öljy kattilassa tai syvällä paistinpannuun, kunnes se on erittäin kuuma, mutta ei tupakointia.
- Kun käytät kahta lusikkaa, pudota varovasti tislattua tl-täyteä kuhunkin öljyyn. Käännä tuulet käyttäen loviä ja paista kunnes kullanruskea kummallakin puolella. Irrota puhallus levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeellä, ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.
- Kuivaa kuumaa tuoksua siirappiin ja ripottele sitten kanelilla, maahan pähkinöillä tai jopa makeisten sokerilla . Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 159 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 87 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |