Kuinka valmistautua Moringa Oleifera Lehdet ja pods ruoanlaittoon

01/06

Mikä on Moringa Oleifera?

Malunggay on filippiiniläinen nimi Moringa oleiferalle, jonka englanninkieliset nimet sisältävät rumpupuuta ja piparjuurua. Kuivuutta kestävä puu kasvaa trooppisilla ja semiaridisilla alueilla. Sitä viljellään Etelä-Aasian, Kaakkois-Aasian, Afrikan, Karibian, Latinalaisen Amerikan, Fidžin, Guamin ja Palaun ruokaa varten.

Moringa oleifera -tietokannat ovat muun muassa Maranga calalu (Honduras), Cedra (Brasilia), Mawonga (Caymansaaret), Chùm Ngây (Vietnam), Kelor (Java ja Bali Indonesia), Gawara (Nigeria) ja Dangap (Somalia) .

Moringa oleifera sai maailman huomion, kun sen taudin vastaiset ominaisuudet alkoivat levitä ympäri verkkoa. Sen suosio kasvoi niin paljon, että Moringan lehdet alkoivat myydä eri muodoissa. Moringa-tee ja kapselit (jotka sisälsivät jauhemaisia ​​lehtiä) tuli erityisen suosittuja, kun sanomalehti julkaisi tarinan siitä, miten japanilainen liikemies havaitsi, että Moringa oleifera -kasvintuhoojasta, aminohapoista, vitamiineista ja kivennäisaineista voi parantaa monia sairauksia.

Moringa oleifera ei ole ihme kasvi, mutta se on todella runsaasti ravintoaineita. Lehdissä ja paloissa on runsaasti vitamiineja A ja C, kalsiumia, niasiinia ja rautaa. Kuinka ruoanlaittoon valmistetut lehdet ja palat ovat? Napsauta linkkiä sivulle kaksi.

02/06

Stripping Moringa Oleifera Lehdet ruoanlaittoon

Moringa-lehdet myydään yhä varret kiinni. Varret ovat liian puisia syötävää ja ne on hävitettävä. Jätteiden erottaminen varresta:

1. Tartu varsi yhdellä kädellä, tartu kevyesti etusormen ja peukalon väliin toisaalta varren paksuin osa.

2. Yhdellä sileällä iskulla, työnnä etusormi ja peukalo pitkin karan pituutta ja irrota lehdet.

3. Hylkää varret. Huuhtele lehdet ja lisää ruukkuun.

Miksi huuhtele lehdet, kun ne on poistettu varresta? Koska vanteet on vaikeampi liukua sormien väliin, kun ne ovat märkiä.

Napsauta linkkiä sivulle kolme ohjeiden valmistelemiseksi Moringa pods ruoanlaittoon.

03/06

Keittäminen Moringa Oleifera Pods

Kun Moringa-koukut ovat nuoria ja herkkiä (pituus noin kuusi tuumaa), kaikki palat ovat syötäviä. Tässä vaiheessa siemenet ovat hyvin pieniä eivätkä palat itse ole kuituja. Niitä kypsennetään paljon samalla tavoin kuin string beans.

Leikkaa ja hävitä molemmat päät yksinkertaisesti ja leikkaa sitten palat haluttuun pituuteen.

Moringa- pannut ovat ainesosa thai-hapan keitto keang som , Ilocano (alueellinen keittiö Pohjois-Filippiineillä) dinengdeng ja erilaisia ​​mausteinen stews Etelä-Aasiassa.

Entä kypsät palat? Voivatko ne valmistaa ja keittää samalla tavalla?

04/06

Moringan syötävät siemenet

Kun Moringa-kottia kypsytetään, ne muuttuvat kovemmiksi ja kuituisemmiksi. Jotkut kokit yksinkertaisesti kypsentää niitä kauemmin. Vaihtoehtona on jakaa avatut palat, kaataa siemenet ja kypsennä siemenet sannit.

Käännä pod kanssa sormet luoda aukko. Aseta peukalosi, jossa kasetti on puhjennut auki ja työnnä peukalosi koko pituudelta jakamaan sen kokonaan pituussuunnassa.

Jätä siemenet pois lusikalla. Sekoita tai kuoritkaa siemenet kuumalla vedellä poistamaan ne tarttuvat tahmeat kalvot. Kypsennä siemenet kuten tuoreet herneet tai pavut. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka siemenet ovat kypsät.

05/06

Moringa-lehtien lisääminen keittoastioihin

Filippiineillä Moringa-lehdet ovat yleisimpiä keittämään keittämään keittoastiat. Yleinen resepti alkaisi aromien sauteilla (salottisipuli, inkivääri ja valkosipuli ovat tavanomainen yhdistelmä), lisätään liha, siipikarja tai äyriäiset pottiin, kaadetaan tarpeeksi vettä kattamaan ja lisätään maustekastikkeita ( kala-kastike on melkein aina paras valinta) ja keittämällä lihaa, siipikarjaa tai äyriäisiä lähes valmiiksi. Koska Moringan lehdet eivät kestä kovin kauan, ne lisätään pottiin noin kymmenen minuuttia ennen lihan, siipikarjan tai äyriäisten valmistusta.

06/06

Moderni keinoin keittäminen Moringa Leavesillä

Sen jälkeen, kun Moringa oleifera oli suosittu viimeisen vuosikymmenen aikana, ei ole yllättävää, että kokkeja alkoivat luovaa Moringan ruoanlaittojen kanssa.

Ruokakeskustelussa, jossa olin tuomarina, yksi oppilaista teki pestoa Moringan lehdillä. Olin niin löytänyt luovuuden, että päätin tehdä versiini kotona.

Muita moderneja reseptejä Moringa-lehtiin kuuluu hampurilaisia, joissa on hienonnettuja Moringa-lehtiä, puhdistettua Moringa-keittoa ja rapeita Moringa-nugeleita.