01/08
Homemade Udon Nuudelit
Homemade Udon Nuudelit. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Udon ovat valkoisia ja paksuja vehnä nuudeleita. Ne tehdään periaatteessa vaivaamalla vehnäjauhoja, suolaa ja vettä. Tässä on tapa saada udon nuudelit kotona.
02/08
Lisätään suolaista vettä jauhoon
Kuinka tehdä Udon Nuudelit. Kuva (C) Setsuko Yoshizuka Liuotetaan noin 1 tl suolaa 2/3 - 3/4 kupilliseen veteen. Laita 2 1/2 kuppi vehnäjauhoa kulhoon. Suolata vettä hiutaleesta hiukan vähän.
(tekee 2-3 annosta)03/08
Taikinan sekoittaminen
Kuinka tehdä Udon Nuudelit. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Lisää suolattu vesi kulhoon ja sekoita jauhot hyvin käsin.
04/08
Taikinan vaivaaminen
Kuinka tehdä Udon Nuudelit. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Vaivaa taikina noin 10 minuuttia, kunnes sileä.
05/08
Taikinan lepääminen
Kuinka tehdä Udon Nuudelit. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Kääri taikina muovikelmuun ja paina ohut kierros. Varokaa muutama tunti.
06/08
Taikinan lieventäminen
Kuinka tehdä Udon Nuudelit. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Levitä hieman jauhoja leikkuulaudan päälle. Aseta taikina laudalle ja edelleen tasoittaa se valssaimella, kunnes taikina on noin 1/8 tuumaa paksu.
07/08
Taikinan leikkaaminen
Kuinka tehdä Udon Nuudelit. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Levitä hieman jauhot taikinan yli. Taita taikina ja leikkaa se 1/4 - 1/5 tuuman leveisiin nauhoihin.
08/08
Tehty.
Tuore Udon Nuudelit. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Ripottele hieman jauhoja estääkseen nuudelit kiinni. Homemade udon nuudelit pitäisi keittää pian.