Mikä on digestifi?

A digestiivi on alkoholijuomaa aterian jälkeen. Monia tyyliä digestivejä, amarosta ja väkevistä viineistä makeisiin ja kasviperäisiin likööreihin. Jotkut cocktailit voivat myös olla digestit. Yksi asia, jolla kaikilla on yhteinen, on se, että heillä on tarkoitus tukea ruoansulatusta.

Sinulla on ehkä ollut ruoansulatus ilman tietämystä. Jos olet syöty lasillinen Scotch tai brandy digger jälkeen illallinen, sinulla on ollut digestif.

Digestifin määrittäminen

Digestiittia ei ole helppo määritellä, koska niin monet erilaiset juomat voivat kuulua tähän luokkaan. A digestif on sekä juominen että juominen.

Perinteisesti digestif on mikä tahansa alkoholijuoma, jonka voit nauttia suuren illallisen jälkeen. Se ei kuitenkaan ole jälkiruokavaliota. Voit nauttia sen jälkiruokasta, jälkimakuista tai sen sijaan, mutta digestifin taipumus olla paljon vähemmän makeaa ja korkeampaa alkoholissa kuin tyypillinen jälkiruokaviini . Lisäksi on harvinaista löytää digestif kermalla, suklaalla tai muulla dekadentilla ainesosalla.

Digestifi on päinvastoin aperitiivi , juoma, joka oli ennen ateriaa valmistaa vatsa ruoansulatukseen. Aperitiivit ovat yleensä katkera tai suunniteltu tavalla, joka herättää maku ja ruoansulatuskanavan. Sitä vastoin digestiiveilla on usein korkeampi alkoholipitoisuus, mutta ne tarjoavat rentouttavampaa profiilia ja ovat usein rikkaampia.

Alueelliset digestit

Amerikkalaiset eivät ole kovin perehtyneitä digestiiveihin, koska meillä on taipumus panna vähemmän huomiota laaja-alaisiin illallisiin.

Yhdysvalloissa ateria tarjotaan yleensä alkuillassa, jossa on paljon vähemmän muodollisuuksia kuin eurooppalaisessa kulttuurissa. Loppujen lopuksi ei ole tarvetta yöasennosta kello 18.00. Olemme myös taipuvaisia ​​ryhmittelemään aterian yhdeksi kurssiksi ja tallentamaan monikurssi ateriat lomat ja erityiset tilaisuudet.

Sitä vastoin monet Euroopan maat nauttivat suurta ateriaa myöhemmin yöllä.

Se voi olla kolme tai neljä kurssia ja jättää ruokailijat melko täynnä. Tämä on täydellinen tekosyy illallisen jälkeen juomaan ennen nukkumaanmenoa.

Jokaisella alueella ja maalla on omat mieltymyksensä.

• Ranskassa valinnan valitut digestit ovat usein konjakkia, kuten konjakkia tai Armagnacia.
• Italiassa kutsutaan digestivoiksi , nautitaan katkera amaroja ja makeita grappeja tai liköörejä, kuten limoncelloa ja nocinoa.
• Espanja on mieluummin väkevöityjä viinejä kuin sherry, Madiera ja satamat sekä pacharán , sloe gin- like likööri, joka on valmistettu sloe marjoista.
• Saksassa löydät joitain mauton digestit, mukaan lukien Underberg-kitaroita ja kuuluisa Jagermeister .

Digestifien tyypit

Monet tislatut alkoholijuomat, jotka on merkitty digestifteiksi, alkoivat lääkkeinä likööreinä vuosisatoja sitten. Nämä yrtit, mausteet ja muut makuaineosat näissä eliksiireissä todella oli suunniteltu rauhoittamaan mahalaukkua tai muita lääketieteellisiä etuja. Se oli jonnekin noin 18. vuosisadalla, että ne vietiin viralliseen ruokapöydään.

Yleensä löydät hyviä digestiivejä jollakin neljästä luokasta:

• Väkevöidyt viinit: Yksi suosituimmista digestiiveista ei voi mennä vääriin väkeviin viineihin, kuten satamaviineihin ja sherryyn. Vaikka kuiva vermutti on aperitiivi, sen vastapuoli, makea vermutti on mukava digestif.

• Aged Liquor: Lähes jokainen vanha viina tekee suuresta digestistä, vaikka makeiset ovat perinteisimpiä. Tähän kuuluvat eau de vie, calvados, grappa ja muut brandyt sekä erottuva Cognac ja Armagnac. Whiskeys ovat myös varsin suosittuja, erityisesti Scotch, ja añejo tequilas ovat myös erinomaisia.
• Herbal Liqueurs: Monet vanhojen lääkkeiden eliksiireistä ovat nykyisin kasviperäisiä liköörejä ja ne ovat suosittuja digestiiveja. Tämä sisältää nimiä, kuten aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega ja Zwack .
• Herkät liköörit: Samalla tavalla kuin kitaroita pidetään aperitiiveina, jotkut voivat olla digestivia. Ainesosat, jotka antavat heille katkeraa profiilia apuna ruuansulatuksessa, vaikka digestiinikanta yleensä rikkaampi ja hieman makeampi. Amaros , kuten Averna ja Amaro Meletti, ovat monien italialaisten katkerojen joukossa etsimään.

• Makeat liköörit: Makeat hedelmämehut kuten maraschino ja limoncello ovat myös mukavia iltapäivän sippers. Jopa korkeatasoinen, brandy-pohjainen oranssi likööri kuten Grand Marnier voidaan nauttia omasta.

Juomavedestit

Jokainen näistä digestiveistä on perinteistä nauttia niistä suoraan ja huoneenlämmössä. Pienet lasit ja vain yhden tai kaksi unssin kaada on riittävä.

Jos olet isäntä illallinen, harkitse muutamia digestif vaihtoehtoja pöydällä lasit mukaan lukien ja anna vieraasi kaataa mitä haluavat. Se on myös tekosyy jakaa kotitekoisia liköörejä, joita olet ehkä työskennellyt.

Voit myös nauttia cocktailin, joka sisältää minkä tahansa digestifin. Spiked kahvijuomat kuten italialainen kahvi Stregan tai ranskalaisen yhteyden konjakki ja amaretto ovat hienoja vaihtoehtoja. Sitten taas voit siemailla kahvia sambucaa .

Manhattan on klassinen ruoka-annos ja muut viskikokit, kuten vanhanaikainen Vieux Carre ja Sazerac, ovat upeita valintoja. Jos jotain hieman erilaista, kokeile Figaron avioliitto Cardamaron kanssa, keisari Unicumilla tai kaksikymmentä vuosisataa Amaro Melettilla.