Kuivempi kirsikka-maustettu likööri mieluummin klassisissa cocktaileissa
Maraschino on kirsikka-maustettu likööri, joka on valmistettu Marascan kirsikoista ja sillä on karvaskuivattava makuprofiili. Se on suosittu ainesosa baarissa ja sitä käytetään useissa cocktail-resepteissä, erityisesti klassisissa cocktaileissa. Jos rakastat kirsikka-maustettujen juomien makua, mutta et halua ylivoimaista makeutta, lisää baarissa pullon maraschinoa hieno idea.
Making Maraschino
Maraschino ei ole tyypillinen makea likööri .
Tehdessään sitä, Maraskan kirsikoiden kaivot sisältyvät fermentointiin. Tämä prosessi auttaa hiukan karvas mantelimakua selkeään, kuivaan henkeen.
Maraschinoa kehitettiin Italiassa, jossa se sai nimensä. Sitä käytettiin myös yhtenä alkuperäisistä säilöntäaineista maraschino-kirsikoille, joita käytämme säännöllisesti cocktail-koristeleina, mutta tänään kirsikat ovat tyypillisesti makeempi lajikkeita.
Likööri lausutaan Italian mare-uh-SKEE-noilla. Sitä vastoin kirsikat ovat tyypillisesti lausuttuja mare-uh-SHEE-no .
Maku
Maraschino-liköörin nykyaikainen tuotanto vaihtelee suuresti tislaajien mukaan. Jotkut haluavat sisällyttää resepteihin muita lajikkeita kirsikoita tai ainesosia, joten huomaat eron tuotemerkistä toiseen.
Tyypillisesti voit odottaa maraschino liköörejä olla kuivempi kuin "kirsikka" liköörit, joka voi olla erittäin makea. Maraschino-kirsikoiden mehu on myös makeampaa eikä se ole suositeltava korvaava maraschino-likööri.
Suositut tuotemerkit
Suosituimpien tuotemerkkien joukossa on tunnetuin Luxardo Maraschino Liqueur. Löydät myös erinomaiset maraschino-tarjoukset Bolsista, Briottet Maison Edmondista, Giffard Marasquinista, Maraskaista, Schladereria ja Toschista.
Useimmat maraschino-liköörit ovat 32 tilavuusprosenttia alkoholia (64 todistusta) , vaikka ne voivat vaihdella.
cocktaileja
Maraschinoa voidaan tarjoilla suoraan tai kallioilla ja se tekee ihastuttavan digestikiven nauttia päivällisen jälkeen. Sitä on käytetty myös monissa cocktaileissa yli vuosisadan ajan. Se on keskeinen ainesosa klassisissa cocktaileissa, kuten kuvitteellinen ilmailukerttu ja Martinez , ns. "Isoisä" martini.
Voit myös tutustua muihinkin mielenkiintoisiin cocktaileihin gynin, vermutin ja Martinezin maraschinon rakentamisesta. Jos esimerkiksi lisätään aniksen likööri, sinulla on tuxedo-cocktail . Jos kaadat kuivaa vermuttia pikemminkin kuin Martinezin makea vermutti, sinulla on keisarillinen cocktaili .
Jos gini ei ole sinun juttusi, maraschino sopii hyvin yhteen muiden pohjakerrosten kanssa. Se on instrumentaali manhattanilainen Creole-cocktail ja toimii erinomaisesti klubikoktion ananaksen ja brandyyn. Maraschino-maustetuille rum-cocktailille Hemingway daiquiri on loistava valinta.
Nykypäivän baarimestarit nauttivat myös maraschinon erilainen maku ja käyttävät sitä reseptin kehittämisessä. Tequila-fanit löytävät Danny Oceanin mielenkiintoisen juoman, joka yhdistää sen greippiin. Rum-ystävät löytävät myös Lady Libertyn kiehtovan. Tämä laittaa kirsikan kasviperäisten makujen Chartreuse ja absinthe.
Käytä näitä reseptejä inspiraationa luomaan omia maraschino-cocktaileja. Löydät, että se sopii hyvin erilaisiin makuihin, mukaan lukien useimmat hedelmät . Lisäksi se on hyvä korvike kaikille juomille, jotka vaativat uutta kirsikka-maustettua ainesosaa.
korvikkeet
Jos etsit korviketta maraschinoa, kokeile Cherry Heeringiä . Se on hyvä yläluonnon korvaaminen, vaikka se sisältää joitakin ylimääräisiä mausteita, joita ei löydy keskimäärin maraschinoista.
Voit myös etsiä jotain merkittyjä "cherry likööriä" tai crème de cerise -tuotteita tai käyttää kirsikkapuomia. Nämä ovat makeempi vaihtoehtoja, varsinkin jos konjakki ei ole todellinen brandy, koska makeutusaineita on lisätty. Jos päätät käyttää yhtä näistä, saatat joutua leikkaamaan hieman makeutinta juomasi reseptiä.
Myös kirsikka-maustettuja vodkakasveja on saatavana, vaikka niillä ei ole makeutta, kuten muut vaihtoehdot.
Tämän vaihtoehdon avulla harkitse hieman lisäainetta makeutusaineeseen reseptiin.