Mixologist's Study of Cocktail Flavor Pairings
Monilla hedelmillä on luonnollisia makuaikoja: omena ja kaneli, mansikka ja banaani, kirsikka ja vanilja. Tiedämme ja rakastelemme näitä pareja, koska he ovat tuttuja ja käytämme niitä koko ajan ruokaamme ja juomme. Mutta siellä on enemmän ja keksimällä uusia makuyhdistelmiä on puolet sekoitusjuomien hauskuudesta.
Olipa cocktail-kaveri, ammattimainen baarimikko tai juotava juomasekoitin, tämä maku pariutumista koskeva tutkimus on arvokas resurssi.
Se on luonut eurooppalainen mixologist, Humberto Marques, joka on kehittänyt luovia cocktaileja ainutlaatuisilla makuilla monta vuotta.
Marques ' Eucalyptus Martini on showstopper ja hänen Cranberry Peanut Buttered Hot Rum -ruiske on talven ilo. Kyllä, eukalyptus ja maapähkinävoi ... jos se ei auta sinut ajattelemaan, en ole varma mitä.
Mixologin tutkimus maustamispariteereista
Marques ei ole vain nauttinut juomista, joilla on aitoja maku kokemuksia baareissa, kuten hänen omassa Kopfunissa Kööpenhaminassa, hän on tutkinut hienompaa makua. Hänen tutkimuksensa makuparametreistä on yksi suurimmista kaikista yksilöistä ja epäilemättä huomattava.
Tietyt hedelmämaidot toimivat paremmin muiden kanssa, ja monet näistä suosituksista ovat yllättävää. Oletatteko esimerkiksi, että granaattiomena ja kurkku voitaisiin sekoittaa yhteen juomaan? Onko banaanin ja hasselpähkinän yhdistelmä ristissä mieltäsi?
Laaja-alaisessa tutkimuksessaan Marques on ylittänyt yhteiset hedelmät, kuten omenan, oranssin ja marjat. Hän myös jakaa meille ajatuksensa eksoottisimmista hedelmistä, kuten feijoa, kaki ja tomatillo. Nämä ovat erityisen haastavia ainesosia, varsinkin jos sinulla on vähän kokemusta niiden kanssa. Mistä aloitat?
Kuinka käyttää pariliitoksen suosituksia
Kokemusmaailma on täynnä kokeiluja. Meillä on tuhansia ainesosia, joista voi valita entistä enemmän mahdollisuuksia, kun ne yhdistyvät juomme kanssa. Jos olet utelias, mistä aloitat uuden hedelmän tai miten piristät jotain, joka on hyvin tuttua, käytä Marquesin tutkimusta, joka ohjaa sinua tiettyyn suuntaan.
Aromit pelaavat toisistaan hyvin epätavallisilla tavoilla ja Marques on tehnyt paljon töitä meille. Inspiraatiota on runsaasti tässä luettelossa, joten tutustu siihen ja kokeile joitain paria kehittäessänne omia cocktail-reseptejäsi. Olet yllättynyt monista tuloksista.
Tämä opas ei koske vain cocktaileja ja sekavalmisia juomia. Sitä voidaan käyttää myös ruoan resepteissä ja ruoan yhdistämisessä juomien kanssa. Tarkoitus on, että yhdistelmät toimivat hyvin yhdessä ja mitä päätät tehdä heidän kanssaan on reilua peliä. Hauskaa ja nauti seikkailusta!
Suosikki hedelmämakuusparit
Aloitetaan tutkimme makuyhdistelmistä joidenkin yleisimpien hedelmien kanssa. Nämä ovat hedelmiä, jotka tekevät ulkonäöltään juomme useimmiten. Vaikka uskomme, että tiedämme, mitä odottaa, odotamme usein yllätys.
Apple sopii paremmin: karamelli, kardemumma, kastanja, kaneli, sitrushedelmät, karpalot, herukat, inkivääri, hasselpähkinä, mango, vaahtera, rosmariini, pähkinä
- Tutustu Apple Cocktail -mallistoon
Aprikoosi paria hyvin: manteli, mustapippuri, karamelli, kardemumma, inkivääri, hasselpähkinä, hunaja, oranssi, persikka, vanilja, luumu, Sauternes, viini
Banaani sopii hyvin: brandy, karamelli, kirsikka, suklaa , kaneli, kahvi, tumma rommi , inkivääri, hasselpähkinä, hunaja, Madeiran viini, mango, melassi, papaija
- Tutustu Banana Cocktail -mallistoon
Blackberry paria hyvin: aprikoosi, mustapippuri, samppanja , kaneli, sitrushedelmät, hasselpähkinä, sitruuna, muut marjat, persikka, luumu, satamaviini
- Tutki Blackberry Cocktail -mallistoa
Mustikka sopii paremmin: sitruunan verbena, muut marjat, kardemumma, mango, sitruuna, hasselpähkinä, inkivääri, viikuna, laventeli, muut sitrushedelmät
Kirsikka paria hyvin: aprikoosi, mustapippuri, suklaa, sitrushedelmät, nektariini, persikka, luumu, portviini, vanilja
Kookospähkinäparit hyvin: banaani, brasilialainen pähkinä, karamelli, suklaa, sitrushedelmät, kaffirlehti, sitruunaruoho, ananas, muut trooppiset hedelmät
Karpalo sopii hyvin: omena, suklaa, kaneli, sitrus, mango, minttu, päärynä
Viinirypäleet sopivat hyvin: brandy , suklaa, sitrushedelmät, inkivääri, rusina
Greippi sopii hyvin: basilika, mustapippuri, karamelli, sitrushedelmät, minttu, rosmariini, timjami, trooppinen hedelmä, vanilja
Sitruunapari sopii hyvin: aprikoosi, marjat, mustapippuri, kardemumma, kirsikka, sitrushedelmät, inkivääri, nektariini, persikka, luumu, nuudelit, trooppiset hedelmät
Lime-paria hyvin: omena, marjat, kirsikka, inkivääri, papaija, luumu, mansikka, trooppinen hedelmä
Meloni sopii hyvin: marjat, samppanja, sitrushedelmät, sitruunaruoho, sitruuna verbaani
Orange paria hyvin: mantelit, basilika, marjat, konjakki, kirsikka, suklaa, korianteri, kaneli, kahvi, karpalo, viikuna, inkivääri, viinirypäle, hasselpähkinä, minttu, muskotti, kaki, ananas, vanilja
Päärynäparit hyvin: manteli, omena, karamelli, kastanja, suklaa, kaneli, sitrushedelmät, inkivääri, hasselpähkinä, portviini, vanilja, pähkinä
Ananaksen parit hyvin: basilika, karamelli, korianteri, kookos, makadamiini, rosmariini, rommi, trooppinen hedelmä
Granaattiomena sopii hyvin: omena, sitrushedelmät, kurkku, minttu, trooppiset hedelmät
Vadelma paria hyvin: aprikoosi, kaneli, sitrushedelmät, inkivääri, sitruuna, nektariini, muut marjat, persikka, luumu, raparperi, timjami, vanilja
- Tutustu Vadelman Cocktail-kokoelmaan
- Lue lisää Chambord Black Raspberry Liquorista
Mansikka paria hyvin: omena, mustapippuri, suklaa, sitrushedelmät, korianteri, minttu, raparperi, vanilja
Exotic Fruit Flavor Combos
Vähemmän yleisiä sekoitetuissa juomissa, voi olla vaikea tietää, mistä aloittaa, jos kohtaat yhden näistä hedelmistä. Ne saattavat seurata silmäsi markkinoilla, mutta miten voit lisätä ne cocktaileihin? Löydät nopeasti, että tämä on korvaamaton opas sekoittelemaan eksoottisempia ja vähemmän käytettyjä hedelmiä juomaan.
Aasian päärynä paria hyvin: manteli, omena, mustapippuri, kaneli, inkivääri, hunaja, macadamia, muskottipähkinä, rusina, vanilja
Blood Orange parit hyvin: manteli, kardemumma, suklaa, kaneli, neilikka, viikuna, inkivääri, hunaja, muut sitrushedelmät
Punajuuret, musta ja punainen, sopivat hyvin yhteen: kasvis, suklaa, sitrushedelmät, tumma rommi, portviini, sloe gin
Sammakko sopii hyvin: aprikoosi, viikuna, hunaja, sitruuna, mandariini, muut marjat, persikka, luumu
Feijoa sopii hyvin: banaani, marjat, kaneli, sitrushedelmät, mango, vanilja
Kuva sopii hyvin: manteli, mustapippuri, kaneli, sitrushedelmät, hasselpähkinä, päärynä, portviini, vanilja
Karviaiset sopivat hyvin: sitrushedelmät, hasselpähkinät, hunaja, muut marjat, valkosuklaa
Guava paria hyvin: sitrushedelmät, kookospähkinä, hupparamelli, kaffirlehti, ananas, mansikka, trooppinen hedelmä
Kiwi sopii hyvin: omena, banaani, marjat, kirsikka, sitrushedelmät, kookos, mango, trooppiset hedelmät
Kumquat sopii paremmin: marjat, kirsikka, suklaa, kaneli, kahvi, kaki, luumu
Lychee sopii hyvin yhteen: sitrushedelmien, inkivääri, karviainen, trooppinen hedelmä, vanilja
Mandariini sopii hyvin: kardemumma, kirsikka, suklaa, kaneli, kahvi, viikuna, inkivääri, muskottipähkinä, trooppiset hedelmät, vanilja, tähtianis
Mango sopii hyvin: omena, banaani, marjat, karamelli, sitrushedelmät, kookos, meloni, Sauternes, trooppiset hedelmät, vanilja
Papaya sopii hyvin yhteen: sitrushedelmät, mustapippuri, lime, mango, trooppiset hedelmät
Persimmoni sopii hyvin: omena , mustapippuri, kaneli, sitrushedelmät, Kumquat, päärynä
Luumu sopii hyvin: manteli, kaneli, sitrushedelmät, kastanja, mustapippuri, hasselpähkinä, hunaja, portviini, vanilja
Mäkinen päärynä paria hyvin: sitrushedelmät, kalkki, tomatillo, trooppiset hedelmät
Raparperipari sopii hyvin: omena, aprikoosi, marjat, mustapippuri, sitrushedelmät, inkivääri, nektariini, persikka, luumu, mansikka
Tomatillo sopii paremmin: marjat, sitrushedelmät, mangot, pihvit, trooppiset hedelmät
Pähkinäparametrit
Melko usein yhdistämisesi haku ei ole hedelmää, vaan mutteria, joka usein tulee likööri , siirappi tai muut makeutusaineet. Marques on kehittänyt muutamia ehdotuksia näiden pähkinäisten makujen puolesta, ja osa niistä luo mielenkiintoisia makuja.
Manteli sopii hyvin: omena, aprikoosi, banaani, karamelli, kirsikka, kahvi, viikuna, hunaja, oranssi, persikka, päärynä, luumu
Kastanja paria hyvin: omena, karamelli, suklaa, kahvi , päärynä, vanilja
Hasselpähkinät sopivat hyvin: omena, aprikoosi, banaani, marjat, karamelli, kirsikka, suklaa, sitrushedelmät, viikuna, mandariini, persikka, päärynä, luumu
Walnut paria hyvin: omena, aprikoosi, banaani, karamelli, suklaa, kaneli, nektariini, persikka, päärynä, luumu, rommi
Yrtit, mausteet ja enemmän makuaineyhdistelmiä
Hedelmien ja pähkinöiden lisäksi käytämme myös muutamia yrttejä ja vihanneksia juomme. Tämä on lyhyt luettelo makuaineyhdistelmistä ja vasta alkua. Jotta voit todella tutkia yrttien lisäämistä sekoitettuihin juomasi, lue Marques'n yrtit ja Mixics-mausteet . Se on toinen erinomainen pariliitosopas, joka on täynnä arvokkaita neuvoja.
Sokeripari sopii hyvin: anis , brandy, kaneli, inkivääri, muskotti, pähkinä
Cilantro (korianteri) sopii hyvin: aprikoosi, marjat, kirsikat, sitrushedelmät, nektariini, persikka, luumu, trooppiset hedelmät
Inkivääri sopii hyvin: manteli, omena, aprikoosi, banaani, marjat, brasilialainen pähkinä, karamelli, suklaa, sitrushedelmät, kookospähkinä, rypäle, hasselpähkinä, passionhedelmä, persikka, päärynä, ananas, luumu, trooppinen hedelmä
Kaffir Leaf sopii hyvin: banaani, sitrushedelmät, kookos, sitruunaruoho, trooppiset hedelmät, vesimeloni
Sitruunaruoho sopii hyvin: kirsikka, marjat, sitrushedelmät, kookos, inkivääri, guava, kaffir lehti, kookos, trooppinen hedelmä, vanilja