Italialaiset juhlivat uudenvuodenaattona, nimeltään Vigilia, Capodanno tai Festa di San Silvestro , jossa on cenone (iso juhla), jossa on usein ruokia, jotka toivovat tulevana vuonna toiveita ja jotka ovat tietenkin runsaasti Proseccoa tai spumantea (" kuohuviini").
01/07
Lenticchie (linssit)
Useiden uudenvuoden aterioiden tähti koko Italiassa on linseja ; niiden kolikon muotoinen muoto, heillä perinteisesti uskotaan tuovan hyvinvointia uudella vuodella. Niitä käytetään yleensä joko cotechinolla tai zamponilla .
02/07
cotechino
Cotechino ja linssi - tyypillinen italialainen uudenvuoden ruokalaji. Gary Friedman / Getty Sianlihaa pidetään onneksi uudenvuoden ruoaksi, koska se on niin rasvaa ja rikas - jälleen vaurauden symboli tulevina päivinä - ja uudenvuoden linssien klassinen säestys monissa Italian osissa on cotechino. Alun perin Modenasta, Emilia-Romagnan alueen kaupungista, cotechino on suuri sianlihasta, lihasta, rasvasta ja mausteista valmistettu makkara. Sitä tavallisesti myydään osittain kypsennettyinä tai raakana, ja sitten kiehautetaan matalalla lämmöllä ja leikataan kierroksiksi ennen tarjoilua.
03/07
zampone
Yleinen vaihtoehto cotechinoa varten on zamponi, karkea sianliha, joka on täytetty sianlihalla, roskilla ja rasvalla valmistetulla makkaralla, aivan kuten cotechino . Se on myös keitetty ja viipaloitu kierrosta ennen tarjoilua linssit onnekas uudenvuodenaattona illallinen.
04/07
Risotto in bianco (Valkoinen risotto)
Piemontessa ja Friulissa riisinjyvät edustavat kolikoita, ja ruoanlaittoon riisi kasvaa kasaan niin, että haluatte vaurauden lisääntyvän uudella vuodella, joten perinteinen uudenvuoden illallinen sisältää risottoa bianco (valkoinen risotto ).
05/07
Tortellini tai Cappelletti Brothissa
Emilia-Romagnan alueella torteliniä tai cappellettiä , pieniä täytettyjä pastafileja, syövät usein uudenvuoden rikkaassa, lihavassa liemessä. Capodanno , yksi uuden vuoden italialaisista nimistä, tarkoittaa kirjaimellisesti "vuoden päätä" ja cappelletti tarkoittaa "pieniä hatut", joten ehkä siksi se on sopiva tapa "päättää" vanha vuosi ja aloittaa uusi yksi. Lazion alueella olevat sukulaiset toisinaan nauttivat aasialaisesta versiosta tämän astian uutuudenpäivänä: wonton-keittoa.
06/07
Sfincione (sisiliankielinen pizza)Sipuli sfincione, sisilialainen pizza. Creative Commons Sisiliassa uudenvuoden hoito, joka " ei voi puuttua " (ehdottomasti läsnä!) On sfinktio , paksu kuori, suorakulmainen pizza, joka on valmistettu sipulilla, leipurimuruja ja caciocavallo- juustoa, esi-isä tunnetaan nimellä "sisilialainen -tyylinen pizza "Yhdysvalloissa.
Tämä tekee suuren sormenjäljen Uudenvuoden juhliin!
07/07
Veneziana tai Pandoro
Veneziana on makea, valkosipäinen kakku, joka muistuttaa klassisia italialaisia hiivakakkuja (Veronese pandoro tai Milanilainen panettoni ) vähennettynä sokeroitua hedelmää ja päärynnäistä rapeaa helttasokeria ja leikattuja manteleita ja perinteisesti nautittu Venetsiassa uudenvuodenaattona. Pitkät, ohuet viipaleet tähtimäisestä pandoroista tarjoillaan usein myös uudenvuodenaikojen juhliin, pölyttämällä jauhemaisella sokerilla ja mahdollisesti upottamalla sulatettua tummaa suklaata.