Suosittu Bitter for Dessert ja sen jälkeen
Olette nähneet Amaro Avernan muutamassa cocktaileissa, mutta mitä se on? Averna, joka tunnetaan usein nimellä Averna, on yksi suosituimmista italialaisista katkeraisista digestiiveista markkinoilla.
Yrttien ja mausteiden salainen infuusio on peräisin melkein 200-vuotiaasta reseptistä, ja katkeroitua likööriä pidetään yleensä yksin. Averna on kuitenkin ulkonäöltään monissa vaikuttavissa moderneissa cocktaileissa.
Mikä on Averna?
Averna on suosittu italialainen katkera likööri (luokiteltu amaroiksi ), joka tuotetaan edelleen alkuperäisen 1868 reseptistä luonnollisista ainesosista. Yrtit, juuret ja sitrushedelmät saavat infusoida pohjakerrokseen kahtena pitkänä ajanjaksona. Mitä juuri tähän kasviperäisiin sekoituksiin sisältyy, on mysteeri (tai salaisuus) suurimmaksi osaksi, mutta granaattiomena ja sitruunoiden eteeriset öljyt sisältyvät luetteloon.
Averna on tummanruskea, paksu, ja sitä voidaan parhaiten kuvailla nimellä bittersweet. Se on makeampi kuin monet amari ja huomaat aniksen, sitrushedelmien, katajanmarjojen, myrtin, rosmariinin ja salviaa maun makuun. Nämä makut voivat viitata edelleen salaisempia ainesosia, mutta et voi koskaan olla varma, koska jotkin ainesosat voivat muokata muita.
Auringon makea kasviperäinen maku on varmasti yksi italialaisista amaro-likööristä.
Jos et ole vielä kokeillut katkeraa italialaista likööriä, tämä on hyvä paikka aloittaa.
- 29 tilavuusprosenttia alkoholia (58 todistusta) - Aiemmin Averna pullotettiin 32% ABV: llä.
- Tislattu ja pullotettu Italiassa
- Retails noin $ 25-30 / 750ml pullo
- Käy Avernan verkkosivustolla
Averna cocktaileissa
Tunnetulla klassisella digestiivillä Avernaa tarjoillaan usein kalliolle tai siisti.
Se näyttää myös hienoihin cocktaileihin. Lisäksi, jos kohtaat reseptin, joka yksinkertaisesti sanoo "amaro" tai "italialainen katkera", Averna voi olla hyvä valinta.
Varajäsenet Avernalle
Jokainen amaron merkki tulee olemaan täysin erilainen kuin muut omien reseptiensa vuoksi. Tämä tekee vaihtoehdoista hankalaa ja kun on olemassa käytännöllisiä vaihtoehtoja, juomat eivät ole täysin samat.
Jos et löydä sitä tai haluat kokeilla jotain vastaavaa Avernaa, kokeile Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro tai Amaro Montenegro.
Story Behind Averna
Avaru tunnetaan ja rakastaa Averna alkoi 1800-luvun alussa. Sanotaan olevan Abbazia Di Santo Spiriton benediktiinien munkkien luominen itäosassa. Vuonna 1868 resepti oli lahjakas Salvatore Avernaan.
Tekstiilikauppias, Averna nopeasti ryhtyi tuottamaan katkera. Kun hänen poikansa Francesco siirtyi vuosisadan vaihteen jälkeen, nuorempi Averna sai perhehenkistä enemmän huomiota ja mainetta. Se toimi ja kahden maailmansodan kaaoksesta huolimatta Avernasta tuli pian kotitalouden nimi Italiassa.
- Francescon vaimo, Anna Maria otti yrityksen johtoonsa 1920-luvulla ja johti brändin entistä suurempaan maailmanlaajuiseen tunnettuuteen.
- Vuonna 1912 Averna sai oikeuden lisätä italialaista kuninkaallista vaakunaa etikettiinsä Royal Household Patent -tilan kunniaksi.
- Vuonna 1958 Fratelli Averna SpA -yhtiö perustettiin brändiin.
- Vuonna 2014 yritys osti Gruppo Campari, jonka pääkonttori sijaitsee Milanossa, Italiassa.
- Nykyään Averna infusoidaan Caltanissettassa Sisiliassa ja pullotetaan Gruppo Camparin tehtaalle.
Mitä merkintä merkinnällä sanoo?
Jokaisen Averna-pullon etiketti on melko mielenkiintoinen, täynnä medaljonteja, pääryhmiä ja lauseita italiaksi. Se on muuttunut hieman vuosien varrella, mutta yksi uudemmista tarroista sisältää italialaisen lausunnon suoraan Amaro Sicilianon alla ja Salvatore Avernan allekirjoituksen edellä. Kun (karkeasti) käännetään Englanti, se antaa sinulle lyhyen tarinan likööri:
"Absoluuttiset erikoisuudet
Saadut valittujen luonnollisten kasviravintoaineiden infuusiosta.
Tulee Averna-perheen salaisesta reseptistä "