Mitä tarvitset
- 2 kanoja (kokonaisia, noin 3 - 4 kiloa / 1,4 - 1,8 kg kumpikin)
- Kana-mausta:
- 1/2 cup / 120 ml voita (suolaton huoneen lämpötila)
- 1/4 cup / 60mL oliiviöljyä
- 1/4 cup / 60mL oreganoa (hienonnettu)
- 1 pieni sitruuna (juusto ja mehu)
- 5-6 basilikaa (hienonnettu)
- 2 teelusikallista / 10mL rosmariinia (tuore, karkeasti hienonnettu)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 rkl / 15 ml valkoviiniä
- 2 rkl / 30 ml suolaa (meri)
- 1 tl / 5 ml mustapippuria
- Glaze:
- 1 kuppi / 240mL balsamiviinietikkaa
- 1/3 cup / 80mL päärynähyytelö
- 2 rkl / 30 ml hunajaa
- Ekstrat:
- 1 iso sipuli (kuorittu ja puolittunut)
- 1 sitruuna (puolittunut)
Miten tehdä se
1. Puhdista kanoja, irrota ripset ja leikkaa ylimääräinen iho tai rasvaiset osat. Huuhtele kana sisälle ja ulos kylmällä vedellä. Pat kuivaa paperipyyhkeillä. Yhdistä kana-mausteet ainesosien kanssa. Hankaa ja ulos ja kanojen ihon alle. Laita kanat isoon astiaan ja peitä muovikelmu. Anna marinoitua jääkaapissa 1 tunti.
2. Kun kanat marinoivat, on aika valmistaa lasite.
Yksinkertaisesti tuo balsamiviinietikka, päärynähyytelö ja hunaja kiehuvaan. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna seoksen keittää 6-8 minuuttia sekoittaen usein. Kun seos on laskenut puoleen ja siirappimainen koostumus, poista se kuumuudesta ja jäähtyy.
3. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Poista kanoja jääkaapista, tavaraa jokaiseen onteloon, puoliksi sipulia ja puolet sitruunaa. Järjestä kanoja rotisserie sylkeä ja paikka grilli. Kypsennä noin 1 1/2 tuntia 2 tuntia harjaamalla balsamilaseilla viimeisten 30-40 minuutin aikana. Tarkista, että kynnysarvo (pitäisi olla 175 ° F / 85 ° C useassa osassa) lämpömittarilla. Anna seistä 10 minuuttia ennen veistämistä ja tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1511 |
| Kokonaisrasva | 91 g |
| Tyydyttynyt rasva | 29 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 37 g |
| Kolesteroli | 469 mg |
| natrium | 2,417 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 139 g |